Sauce

Amba Sauce

Name: Amba Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6 porții
Cuisine: middle_eastern, israeli
Ingredients: 2 buc. ripe mango peeled and diced; 1 cană water; 0,25 cană apple cider vinegar; 1 linguriță salt; 1 linguriță sugar; 1 linguriță turmeric powder; 0,5 linguriță fenugreek powder; 0,5 linguriță garlic powder; 0,25 linguriță cayenne pepper

Amba is a tangy, savory, and slightly spicy pickled mango condiment popular in Middle Eastern cuisine, particularly Israeli and Iraqi dishes. It's fantastic drizzled over falafel, shawarma, or as a vibrant addition to sandwiches and salads. This vegan version is easy to make at home.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 2 ore 25 min.
Porții: 6
Dificultate: Ușoară
Per porție: 67 kcal

VeganDietă vegetarianăFără gluten

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

2 buc.ripe mango, peeled and diced
1 canăwater
0,25 canăapple cider vinegar
1 lingurițăsalt
1 lingurițăsugar
1 lingurițăturmeric powder
0,5 lingurițăfenugreek powder
0,5 lingurițăgarlic powder
0,25 lingurițăcayenne pepper

Ustensile

jar · saucepan · blender

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Combine the diced mango, water, apple cider vinegar, salt, sugar, turmeric powder, fenugreek powder, garlic powder, and cayenne pepper in a medium saucepan.
Aproximativ 2 min.
2
Bring the mixture to a boil over medium-high heat, then reduce the heat to low.
Aproximativ 3 min.
3
Simmer gently for 5-7 minutes, stirring occasionally, until the mango is soft and easily mashable.
Aproximativ 7 min.
Nota bucătarului: Do not overcook the mango, as it will lose its vibrant flavor.
4
Remove the saucepan from the heat and let the mixture cool slightly.
Aproximativ 5 min.
5
Transfer the mixture to a blender or use an immersion blender to puree until smooth. For a chunkier sauce, you can mash it by hand with a fork or potato masher.
Aproximativ 3 min.
Nota bucătarului: Ensure the mixture is not too hot before blending if using a conventional blender.
6
Pour the amba into a clean jar or airtight container and let it cool completely to room temperature.
7
Refrigerate for at least 2 hours before serving to allow the flavors to meld and develop.
Aproximativ 2 ore
Nota bucătarului: The flavor improves significantly after chilling.

Per porție

Valori nutriționale

71%Scor

Calorii: 67,3kcal
Proteine: 0,9g
Carbohidrați: 16,3g
Grăsimi: 0,4g
Fibre: 1,8g
Zahăr: 14,8g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store the amba sauce in an airtight container in the refrigerator.