DinnerMain Course

Black Bean Tacos

Name: Black Bean Tacos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porții
Cuisine: mexican
Ingredients: 1 lingură olive oil; 0,5 buc. yellow onion finely chopped; 2 cățel garlic minced; 2 cană black beans rinsed and drained; 1 linguriță chili powder; 0,5 linguriță cumin; 0,5 linguriță smoked paprika; 0,5 linguriță salt; 0,25 cană water; 0,5 buc. lime juiced; 8 buc. corn tortilla; 1 buc. avocado sliced or diced; 0,25 cană fresh cilantro chopped; 0,5 cană salsa

These hearty vegan black bean tacos are packed with flavor and plant-based protein. Quick to assemble and endlessly customizable, they make a perfect weeknight meal. Enjoy them with your favorite toppings for a satisfying and vibrant dish.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 30 min.
Porții: 4
Dificultate: Ușoară
Per porție: 365 kcal

VeganDietă vegetarianăFără gluten

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

1 lingurăolive oil
0,5 buc.yellow onion, finely chopped
2 cățelgarlic, minced
2 canăblack beans, rinsed and drained
1 lingurițăchili powder
0,5 lingurițăcumin
0,5 lingurițăsmoked paprika
0,5 lingurițăsalt
0,25 canăwater
0,5 buc.lime, juiced
8 buc.corn tortilla

toppings

1 buc.avocado, sliced or diced
0,25 canăfresh cilantro, chopped
0,5 canăsalsa

Ustensile

large skillet · measuring cups · fork · spatula · measuring spoons · cutting board · knife

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Heat the olive oil in a large skillet or pan over medium heat.
Aproximativ 1 min.
2
Add the yellow onion and cook until softened, about 3-5 minutes.
Aproximativ 4 min.
3
Stir in the garlic and cook for another minute until fragrant.
Aproximativ 1 min.
4
Add the black beans, chili powder, cumin, smoked paprika, and salt to the pan.
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: Ensure the beans are well-coated with the spices.
5
Pour in the water and bring the mixture to a simmer.
Aproximativ 2 min.
6
Gently mash about half of the black beans with a fork or potato masher directly in the pan to create a slightly creamy texture while leaving some whole for texture.
Aproximativ 2 min.
Nota bucătarului: Mashing some beans helps to bind the filling together.
7
Continue to simmer for 5-7 minutes, allowing the flavors to meld and the sauce to thicken slightly.
Aproximativ 6 min.
8
Remove from heat and stir in the lime juice.
9
Warm the corn tortillas according to package instructions, either in a dry skillet, microwave, or oven.
Aproximativ 2 min.
Nota bucătarului: Warming tortillas makes them more pliable and flavorful.
10
Fill each warm tortilla with the black bean mixture.
Aproximativ 2 min.
11
Top with avocado, fresh cilantro, and salsa.
Nota bucătarului: Add any other desired toppings like pickled onions or hot sauce.

Per porție

Valori nutriționale

75%Scor

Calorii: 364,5kcal
Proteine: 12,8g
Carbohidrați: 58,1g
Grăsimi: 11,4g
Fibre: 14,7g
Zahăr: 4,2g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store leftover black bean filling and toppings separately in airtight containers in the refrigerator.

Reîncălzire

Reheat the black bean filling gently in a pan over low heat or in the microwave until warmed through. Warm tortillas separately.