DinnerMain Course

Black Bean Tacos

Name: Black Bean Tacos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porții
Cuisine: mexican
Ingredients: 1 lingură olive oil; 0,5 buc. yellow onion diced; 2 cățel garlic minced; 2 conservă black beans rinsed and drained; 1,5 linguriță chili powder; 1 linguriță cumin; 0,5 linguriță smoked paprika; 0,5 cană vegetable broth; 1 buc. lime juiced; 0,5 linguriță salt; 12 buc. corn tortilla; 1 buc. avocado diced; 0,25 cană fresh cilantro chopped; 0,25 buc. red onion thinly sliced (opțional)

These simple and satisfying vegan black bean tacos are packed with flavor from aromatic spices and fresh toppings. They are quick to prepare, making them perfect for a weeknight dinner.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 35 min.
Porții: 4
Dificultate: Ușoară
Per porție: 585 kcal

VeganDietă vegetarianăFără gluten

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

1 lingurăolive oil
0,5 buc.yellow onion, diced
2 cățelgarlic, minced
2 conservăblack beans, rinsed and drained
1,5 lingurițăchili powder
1 lingurițăcumin
0,5 lingurițăsmoked paprika
0,5 canăvegetable broth
1 buc.lime, juiced
0,5 lingurițăsalt
12 buc.corn tortilla

garnish

1 buc.avocado, diced
0,25 canăfresh cilantro, chopped
0,25 buc.red onion, thinly sliced(opțional)

Ustensile

large skillet · citrus juicer · knife · cutting board

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Heat olive oil in a large skillet or pot over medium heat.
Aproximativ 1 min.
2
Add yellow onion and cook until softened, about 5-7 minutes.
Aproximativ 6 min.
3
Stir in garlic, chili powder, cumin, and smoked paprika. Cook for 1 minute until fragrant.
Aproximativ 1 min.
4
Add black beans and vegetable broth to the skillet. Bring to a simmer.
Aproximativ 3 min.
5
Reduce heat to low and simmer for 5-7 minutes, mashing some of the beans with the back of a spoon to create a slightly creamy texture.
Aproximativ 6 min.
Nota bucătarului: Mashing some beans helps them stick together better in the taco.
6
Remove from heat and stir in lime juice and salt. Taste and adjust seasoning as needed.
Aproximativ 1 min.
7
Warm the corn tortillas according to package directions, either in a dry skillet, microwave, or oven.
Aproximativ 3 min.
Nota bucătarului: Warming tortillas makes them more pliable and prevents them from breaking.
8
Fill each warm tortilla with the black bean mixture.
9
Top with diced avocado, chopped fresh cilantro, and thinly sliced red onion, if using.

Per porție

Valori nutriționale

77%Scor

Calorii: 585,2kcal
Proteine: 25,1g
Carbohidrați: 99,7g
Grăsimi: 13g
Fibre: 26,1g
Zahăr: 4,2g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store leftover black bean filling and toppings separately in airtight containers in the refrigerator.

Reîncălzire

Reheat black bean filling gently on the stovetop or in the microwave until warm. Warm tortillas separately.