Side Dish

Bulgur Pilaf

Name: Bulgur Pilaf
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porții
Cuisine: turkish
Ingredients: 1,5 cană bulgur coarse; 1 buc. onion finely chopped; 2 lingură tomato paste; 3 cană vegetable broth; 2 lingură olive oil; 0,5 linguriță salt; 0,25 linguriță black pepper ground; 2 lingură fresh parsley chopped (opțional)

This simple bulgur pilaf is a staple side dish in Turkish cuisine, offering a nutty flavor and satisfying texture. It's quick to prepare and makes a great accompaniment to many main courses. The pilaf is naturally vegan and full of wholesome grains.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 35 min.
Porții: 4
Dificultate: Ușoară
Per porție: 353 kcal

VeganDietă vegetariană

Informații despre alergeni: poate conține gluten. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

1,5 canăbulgur, coarse
1 buc.onion, finely chopped
2 lingurătomato paste
3 canăvegetable broth
2 lingurăolive oil
0,5 lingurițăsalt
0,25 lingurițăblack pepper, ground

garnish

2 lingurăfresh parsley, chopped(opțional)

Ustensile

fork · medium saucepan · wooden spoon

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Heat the olive oil in a medium saucepan or pot over medium heat.
Aproximativ 1 min.
2
Add the onion and sauté until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Aproximativ 6 min.
3
Stir in the tomato paste and cook for 1-2 minutes, stirring constantly, until it darkens slightly and smells fragrant.
Aproximativ 2 min.
Nota bucătarului: Cooking the tomato paste helps deepen its flavor.
4
Add the bulgur to the pot and toast for about 1 minute, stirring to coat it with the oil and tomato mixture.
Aproximativ 1 min.
5
Pour in the vegetable broth, then add the salt and black pepper.
Aproximativ 1 min.
6
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover the pot, and simmer for 15 minutes, or until the bulgur has absorbed most of the liquid.
Aproximativ 15 min.
Nota bucătarului: Avoid lifting the lid too often to keep the steam trapped inside.
7
Remove the pot from the heat and let it rest, covered, for 5 minutes.
Aproximativ 5 min.
Nota bucătarului: This resting period allows the bulgur to fully absorb any remaining liquid and become fluffy.
8
Fluff the bulgur pilaf with a fork.
9
Garnish with fresh parsley, if desired, and serve warm.

Per porție

Valori nutriționale

71%Scor

Calorii: 353,2kcal
Proteine: 10,6g
Carbohidrați: 64,3g
Grăsimi: 8,2g
Fibre: 14,6g
Zahăr: 3,8g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store leftover bulgur pilaf in an airtight container in the refrigerator.

Reîncălzire

Reheat gently in a microwave or on the stovetop with a splash of water or broth to prevent drying out.