Carrot and Cumin Salad
This vibrant Moroccan-inspired carrot salad is bright, fresh, and full of aromatic spices. Shredded carrots are tossed in a zesty dressing with fresh herbs and warm cumin, making for a perfect side dish.
O rețetă originală de Forkin
- Durată totală
- 50 min.
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușoară
- Per porție
- 122 kcal
Pregătirea ingredientelor
Ingrediente
Ingrediente
- 500 gcarrot, grated
- 0,25 canăfresh parsley, finely chopped
- 0,25 canăfresh cilantro, finely chopped
dressing
- 3 lingurălemon juice, freshly squeezed
- 2 lingurăolive oil
- 1 lingurițăground cumin
- 1 cățelgarlic, minced
- 0,5 lingurițăsalt
- 0,25 lingurițăblack pepper
- 0,25 lingurițăred pepper flakes(opțional)
Ustensile
grater · whisk · small bowl · large mixing bowl
Mod de preparare
Pas cu pas
- 1
Place the grated carrot, fresh parsley, and fresh cilantro in a large mixing bowl.
Aproximativ 5 min.
- 2
In a small bowl, whisk together the lemon juice, olive oil, ground cumin, minced garlic, salt, black pepper, and red pepper flakes (if using) to create the dressing.
Aproximativ 3 min.
Nota bucătarului: Ensure the garlic is very finely minced or pressed for the best distribution of flavor.
- 3
Pour the dressing over the carrot mixture in the large bowl.
Aproximativ 1 min.
- 4
Toss everything together thoroughly until the carrots and herbs are evenly coated with the dressing.
Aproximativ 1 min.
- 5
Cover the bowl and refrigerate the salad for at least 30 minutes to allow the flavors to meld.
Aproximativ 30 min.
Nota bucătarului: Chilling the salad makes it more refreshing and enhances the spice flavors.
- 6
Give the salad a final toss before serving.
Per porție
Valori nutriționale
- Calorii
- 121,9kcal
- Proteine
- 1,6g
- Carbohidrați
- 14,3g
- Grăsimi
- 7,3g
- Fibre
- 3,9g
- Zahăr
- 6,2g
Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.
Păstrează gustul bun
Store leftover carrot salad in an airtight container in the refrigerator.