LunchDinnerMain Course

Chickpea Shakshuka

Name: Chickpea Shakshuka
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porții
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 2 lingură olive oil; 1 buc. yellow onion finely chopped; 3 cățel garlic minced; 1 buc. red bell pepper diced; 1 linguriță cumin ground; 1 linguriță paprika ground; 0,5 linguriță chili powder (opțional); 800 g canned crushed tomatoes; 400 g canned chickpeas drained and rinsed; 0,5 cană water; 0,5 linguriță salt; 0,25 linguriță black pepper freshly ground; 2 lingură fresh parsley chopped

This hearty and flavorful vegan shakshuka features tender chickpeas simmered in a rich, spiced tomato sauce. It's a comforting one-pan meal perfect for a satisfying lunch or dinner. Serve with crusty bread for dipping.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 40 min.
Porții: 4
Dificultate: Medie
Per porție: 230 kcal

VeganDietă vegetarianăFără gluten

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

2 lingurăolive oil
1 buc.yellow onion, finely chopped
3 cățelgarlic, minced
1 buc.red bell pepper, diced
1 lingurițăcumin, ground
1 lingurițăpaprika, ground
0,5 lingurițăchili powder(opțional)
800 gcanned crushed tomatoes
400 gcanned chickpeas, drained and rinsed
0,5 canăwater
0,5 lingurițăsalt
0,25 lingurițăblack pepper, freshly ground

garnish

2 lingurăfresh parsley, chopped

Ustensile

large skillet · knife · cutting board

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Heat the olive oil in a large skillet or deep pan over medium heat.
Aproximativ 1 min.
2
Add the yellow onion and red bell pepper to the pan and sauté for 5-7 minutes until softened.
Aproximativ 7 min.
3
Stir in the garlic, cumin, paprika, and chili powder (if using) and cook for another minute until fragrant.
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: Be careful not to burn the garlic.
4
Pour in the canned crushed tomatoes, chickpeas, and water. Stir to combine.
Aproximativ 1 min.
5
Season with salt and black pepper.
Nota bucătarului: Adjust seasoning to your taste after simmering.
6
Bring the mixture to a gentle simmer, then reduce the heat to low, cover the pan, and cook for 15-20 minutes, allowing the flavors to meld and the sauce to thicken.
Aproximativ 20 min.
Nota bucătarului: Stir occasionally to prevent sticking.
7
Remove from heat and garnish with fresh parsley before serving.
Nota bucătarului: Serve hot with warm pita bread or crusty whole-grain bread for dipping.

Per porție

Valori nutriționale

71%Scor

Calorii: 230,4kcal
Proteine: 8,4g
Carbohidrați: 31,4g
Grăsimi: 7,9g
Fibre: 7,9g
Zahăr: 11,5g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store leftover chickpea shakshuka in an airtight container in the refrigerator.

Reîncălzire

Reheat gently on the stovetop over medium-low heat or in the microwave until warmed through.