Dessert

Classic Fior di Latte Gelato

Name: Classic Fior di Latte Gelato
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6 porții
Cuisine: italian
Ingredients: 500 ml whole milk; 250 ml heavy cream; 150 g granulated sugar; 30 g dextrose (opțional); 20 g skim milk powder (opțional); 1 linguriță vanilla extract (opțional); 1 un praf salt

This recipe creates a rich, creamy Fior di Latte gelato, showcasing the pure flavor of dairy. It's a simple yet elegant dessert that highlights high-quality milk and cream. The slow churn creates a dense texture characteristic of traditional Italian gelato.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 4 ore 30 min.
Porții: 6
Dificultate: Medie
Per porție: 304 kcal

Dietă vegetarianăFără gluten

Informații despre alergeni: poate conține lapte. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

500 mlwhole milk
250 mlheavy cream
150 ggranulated sugar
30 gdextrose(opțional)
20 gskim milk powder(opțional)
1 lingurițăvanilla extract(opțional)
1 un prafsalt

Ustensile

saucepan · ice cream maker · whisk · airtight container

Mod de preparare

Pas cu pas

1
In a medium saucepan, combine the whole milk, heavy cream, granulated sugar, dextrose (if using), skim milk powder (if using), vanilla extract (if using), and salt.
Aproximativ 2 min.
2
Heat the mixture over medium-low heat, stirring constantly, until the sugar is completely dissolved. Do not bring to a boil; the mixture should be warm to the touch, around 60°C (140°F).
Aproximativ 8 min.
Nota bucătarului: Using a thermometer helps ensure you don't overheat the mixture, which can alter the texture.
3
Remove the saucepan from the heat and let the mixture cool to room temperature.
Aproximativ 20 min.
4
Once cooled, cover the mixture and refrigerate for at least 4 hours, or preferably overnight, to allow the flavors to meld and the mixture to chill thoroughly.
Aproximativ 4 ore
Nota bucătarului: A well-chilled base will result in a smoother, creamier gelato.
5
Pour the chilled gelato base into your ice cream maker and churn according to the manufacturer's instructions until it reaches a soft-serve consistency.
Aproximativ 20 min.
Nota bucătarului: The churning time can vary significantly depending on your machine.
6
Transfer the soft gelato to an airtight container and freeze for at least 2-4 hours to firm up before serving.
Nota bucătarului: For the best texture, let the gelato sit at room temperature for 5-10 minutes before scooping.

Per porție

Valori nutriționale

57%Scor

Calorii: 303,9kcal
Proteine: 4,7g
Carbohidrați: 31,9g
Grăsimi: 18,2g
Zahăr: 31,9g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store the gelato in an airtight container in the freezer.