Main CourseDinner

Dal Tadka

Name: Dal Tadka
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porții
Cuisine: indian
Ingredients: 200 g toor dal rinsed; 720 ml water; 0,5 linguriță turmeric powder; 1 linguriță salt; 2 lingură ghee; 0,5 linguriță mustard seed; 1 linguriță cumin seed; 0,25 linguriță asafoetida; 0,5 buc. yellow onion finely chopped; 1 lingură ginger grated; 2 cățel garlic minced; 1 buc. green chili slit lengthwise; 1 buc. tomato finely chopped; 1 linguriță coriander powder; 0,5 linguriță garam masala; 0,5 linguriță red chili powder; 2 lingură fresh coriander chopped

A comforting and flavorful Indian lentil dish, Dal Tadka features yellow lentils cooked until tender and then tempered with a fragrant spice mixture. It's a staple in Indian cuisine, perfect served with rice or flatbread.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 45 min.
Porții: 4
Dificultate: Medie
Per porție: 270 kcal

Dietă vegetarianăFără gluten

Informații despre alergeni: poate conține lapte și muștar. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

main dal

200 gtoor dal, rinsed
720 mlwater
0,5 lingurițăturmeric powder
1 lingurițăsalt

tadka

2 lingurăghee
0,5 lingurițămustard seed
1 lingurițăcumin seed
0,25 lingurițăasafoetida
0,5 buc.yellow onion, finely chopped
1 lingurăginger, grated
2 cățelgarlic, minced
1 buc.green chili, slit lengthwise
1 buc.tomato, finely chopped
1 lingurițăcoriander powder
0,5 lingurițăgaram masala
0,5 lingurițăred chili powder

garnish

2 lingurăfresh coriander, chopped

Ustensile

small pan · spoon · knife · cutting board · pressure cooker

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Rinse the toor dal several times under cold water until the water runs clear.
Aproximativ 2 min.
Nota bucătarului: Rinsing removes any impurities and excess starch.
2
Combine the rinsed toor dal, water, turmeric powder, and salt in a pressure cooker.
Aproximativ 1 min.
3
Cook for 3-4 whistles, then let the pressure release naturally.
Aproximativ 15 min.
Nota bucătarului: Alternatively, cook in a pot on the stovetop for 25-30 minutes, or until the dal is tender and mushy.
4
Once the pressure is released, open the cooker and mash the dal lightly with the back of a spoon to achieve a smooth consistency.
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: Add a little hot water if the dal is too thick.
5
Heat the ghee in a separate small pan over medium heat for the tadka.
Aproximativ 1 min.
6
Add the mustard seed and cumin seed; let them splutter.
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: This indicates the spices are releasing their aroma.
7
Stir in the asafoetida, yellow onion, ginger, garlic, and green chili. Sauté until the onion turns translucent.
Aproximativ 5 min.
8
Add the chopped tomato and cook until it softens and the oil starts to separate from the mixture.
Aproximativ 3 min.
Nota bucătarului: Mashing the tomatoes as they cook helps them break down faster.
9
Stir in the coriander powder, garam masala, and red chili powder. Cook for another minute until fragrant.
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: Be careful not to burn the spices.
10
Pour the prepared tadka into the cooked dal and mix well.
Aproximativ 1 min.
11
Garnish with fresh coriander before serving.
Aproximativ 1 min.

Per porție

Valori nutriționale

74%Scor

Calorii: 270,2kcal
Proteine: 12,4g
Carbohidrați: 38,1g
Grăsimi: 8,5g
Fibre: 9,2g
Zahăr: 4,5g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store leftover Dal Tadka in an airtight container in the refrigerator.

Reîncălzire

Reheat on the stovetop over low heat, adding a splash of water if needed to adjust consistency.