Main CourseDinner

Endives Au Jambon

Name: Endives Au Jambon
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porții
Cuisine: french
Ingredients: 8 buc. endive trimmed; 8 felie ham thinly sliced; 30 g butter; 30 g all-purpose flour; 500 ml milk warmed; 0,5 linguriță nutmeg ground; 100 g gruyere cheese grated; 1 linguriță salt; 0,5 linguriță black pepper freshly ground

This classic French dish features tender braised endives wrapped in ham and baked in a creamy béchamel sauce. It's a comforting and savory meal perfect for a cozy dinner. The slight bitterness of the endives beautifully balances the rich sauce and salty ham.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 1 oră 5 min.
Porții: 4
Dificultate: Medie
Per porție: 351 kcal

Informații despre alergeni: poate conține gluten și lapte. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

8 buc.endive, trimmed
8 felieham, thinly sliced
100 ggruyere cheese, grated
1 lingurițăsalt
0,5 lingurițăblack pepper, freshly ground

béchamel

30 gbutter
30 gall-purpose flour
500 mlmilk, warmed
0,5 lingurițănutmeg, ground

Ustensile

large pot · medium saucepan · whisk · baking dish

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Preheat your oven to 190°C (375°F).
Aproximativ 5 min.
2
Bring a large pot of salted water to a boil. Add the endives and blanch for 5 minutes, then drain thoroughly.
Aproximativ 10 min.
Nota bucătarului: Blanching helps to reduce the bitterness of the endives.
3
In a medium saucepan, melt the butter over medium heat. Stir in the flour and cook for 1-2 minutes, stirring constantly, to create a roux.
Aproximativ 3 min.
Nota bucătarului: Cooking the roux properly prevents a raw flour taste in the béchamel.
4
Gradually whisk in the warmed milk until the sauce is smooth and thick. Season with nutmeg, salt, and pepper.
Aproximativ 5 min.
Nota bucătarului: Add the milk slowly to prevent lumps from forming in the béchamel.
5
Take each blanched endive and wrap it tightly in a slice of ham. Place the wrapped endives seam-side down in a baking dish.
Aproximativ 5 min.
6
Pour the béchamel sauce evenly over the wrapped endives. Sprinkle the grated Gruyère cheese over the top.
Aproximativ 2 min.
7
Bake for 20-25 minutes, or until the sauce is bubbly and the cheese is golden brown.
Aproximativ 25 min.
8
Serve immediately as a comforting main course.

Per porție

Valori nutriționale

30%Scor

Calorii: 351,4kcal
Proteine: 25,5g
Carbohidrați: 22,3g
Grăsimi: 18,6g
Fibre: 7,9g
Zahăr: 7,5g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store any leftovers in an airtight container in the refrigerator.

Reîncălzire

Reheat gently in the oven or microwave until warmed through.