BreakfastMain Course

Fir-Fir

Name: Fir-Fir
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porții
Cuisine: ethiopian
Ingredients: 1 buc. red onion finely chopped; 2 cățel garlic minced; 1 lingură ginger grated; 3 lingură niter kibbeh; 2 lingură berbere spice blend; 1 lingură tomato paste; 1,5 cană water; 1 linguriță lemon juice; 0,5 linguriță salt; 0,25 linguriță black pepper; 4 buc. injera torn into bite-sized pieces; 0,5 cană plain yogurt (opțional)

Fir-Fir is a traditional Ethiopian breakfast made from torn pieces of injera bread simmered in a flavorful berbere sauce. This hearty and spicy dish is often enjoyed with a side of yogurt or cottage cheese. It's a great way to use leftover injera.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 30 min.
Porții: 4
Dificultate: Medie
Per porție: 231 kcal

Dietă vegetarianăFără gluten

Informații despre alergeni: poate conține lapte. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

1 buc.red onion, finely chopped
2 cățelgarlic, minced
1 lingurăginger, grated
3 lingurăniter kibbeh
2 lingurăberbere spice blend
1 lingurătomato paste
1,5 canăwater
1 lingurițălemon juice
0,5 lingurițăsalt
0,25 lingurițăblack pepper
4 buc.injera, torn into bite-sized pieces

for serving

0,5 canăplain yogurt(opțional)

Ustensile

large skillet · pot

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Heat the niter kibbeh in a large skillet or pot over medium heat.
Aproximativ 1 min.
2
Add the red onion and cook until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Aproximativ 6 min.
3
Stir in the minced garlic and grated ginger and cook for another minute until fragrant.
Aproximativ 1 min.
4
Add the berbere spice blend and tomato paste, stirring well to combine. Cook for 2-3 minutes, allowing the spices to toast.
Aproximativ 2 min.
Nota bucătarului: Stir constantly to prevent the spices from burning.
5
Pour in the water, lemon juice, salt, and black pepper. Bring the mixture to a simmer.
Aproximativ 3 min.
6
Add the torn injera pieces to the simmering sauce and stir gently to ensure all pieces are coated.
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: Do not overmix, as injera can become mushy.
7
Cover the skillet and let it simmer for 5-7 minutes, allowing the injera to absorb the flavors and soften.
Aproximativ 6 min.
8
Serve the fir-fir hot, optionally with a dollop of plain yogurt on the side.

Per porție

Valori nutriționale

64%Scor

Calorii: 231,1kcal
Proteine: 5g
Carbohidrați: 27g
Grăsimi: 12,4g
Fibre: 3,6g
Zahăr: 4,2g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store leftover fir-fir in an airtight container in the refrigerator.

Reîncălzire

Reheat gently on the stovetop over low heat, adding a splash of water if needed to prevent drying.