BreakfastMain Course

Firfir

Name: Firfir
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porții
Cuisine: ethiopian
Ingredients: 2 buc. injera shredded; 0,5 buc. yellow onion finely chopped; 2 cățel garlic minced; 1 linguriță ginger grated; 2 lingură berbere spice blend; 1 lingură tomato paste; 1,5 cană vegetable broth; 1 lingură olive oil; 0,5 linguriță salt; 2 lingură fresh cilantro chopped (opțional)

Firfir is a traditional Ethiopian breakfast dish made from shredded injera bread simmered in a flavorful berbere sauce. It's a satisfying and aromatic meal, often enjoyed with a side of yogurt or a fried egg. This recipe offers a quick and delicious way to prepare it at home.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 25 min.
Porții: 2
Dificultate: Medie
Per porție: 378 kcal

VeganDietă vegetarianăFără gluten

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

2 buc.injera, shredded
0,5 buc.yellow onion, finely chopped
2 cățelgarlic, minced
1 lingurițăginger, grated
2 lingurăberbere spice blend
1 lingurătomato paste
1,5 canăvegetable broth
1 lingurăolive oil
0,5 lingurițăsalt

garnish

2 lingurăfresh cilantro, chopped(opțional)

Ustensile

measuring cups · pot · measuring spoons · skillet · cutting board · knife

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Heat the olive oil in a medium pot or skillet over medium heat.
Aproximativ 1 min.
2
Add the yellow onion and cook until softened, about 5-7 minutes.
Aproximativ 6 min.
Nota bucătarului: Stir occasionally to prevent burning.
3
Stir in the garlic and ginger, and cook for another minute until fragrant.
Aproximativ 1 min.
4
Add the berbere spice blend and tomato paste, stirring well to combine with the onion mixture.
Aproximativ 1 min.
5
Pour in the vegetable broth and bring the mixture to a gentle simmer.
Aproximativ 2 min.
6
Add the shredded injera to the simmering sauce, stirring gently to ensure all pieces are coated.
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: Break up any large pieces of injera before adding.
7
Cover the pot and let it simmer for 3-5 minutes, allowing the injera to absorb the flavors and soften.
Aproximativ 4 min.
8
Season with salt to taste.
9
Serve hot, garnished with fresh cilantro if desired.

Per porție

Valori nutriționale

67%Scor

Calorii: 378kcal
Proteine: 11g
Carbohidrați: 68,6g
Grăsimi: 9,2g
Fibre: 8g
Zahăr: 6,4g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store leftover firfir in an airtight container in the refrigerator.

Reîncălzire

Reheat gently in a microwave or on the stovetop with a splash of water or broth to prevent drying.