DinnerMain CourseSoup

German Solyanka Soup

Name: German Solyanka Soup
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porții
Cuisine: german
Ingredients: 100 g bacon diced; 1 buc. yellow onion chopped; 200 g frankfurter sausage sliced; 150 g smoked ham diced; 2 buc. dill pickle diced; 60 ml pickle juice; 30 g tomato paste; 400 g canned diced tomato; 1 l beef broth; 2 buc. bay leaf; 0,5 linguriță black peppercorn; 0,5 linguriță salt; 0,5 buc. lemon sliced; 4 lingură sour cream; 2 lingură fresh dill chopped (opțional)

This hearty German-style Solyanka soup is packed with a variety of meats, vegetables, and a tangy tomato base. It's a flavorful and satisfying meal perfect for a cold day.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 1 oră 10 min.
Porții: 4
Dificultate: Medie
Per porție: 440 kcal

Informații despre alergeni: poate conține lapte. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

100 gbacon, diced
1 buc.yellow onion, chopped
200 gfrankfurter sausage, sliced
150 gsmoked ham, diced
2 buc.dill pickle, diced
60 mlpickle juice
30 gtomato paste
400 gcanned diced tomato
1 lbeef broth
2 buc.bay leaf
0,5 lingurițăblack peppercorn
0,5 lingurițăsalt

garnish

0,5 buc.lemon, sliced
4 lingurăsour cream
2 lingurăfresh dill, chopped(opțional)

Ustensile

slotted spoon · large pot · cutting board · knife

Mod de preparare

Pas cu pas

1
In a large pot or Dutch oven, cook the bacon over medium heat until crispy.
Aproximativ 8 min.
Nota bucătarului: Render the fat slowly for maximum flavor.
2
Remove the crispy bacon with a slotted spoon and set aside, leaving the rendered fat in the pot.
Aproximativ 1 min.
3
Add the yellow onion to the pot and sauté until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Aproximativ 6 min.
4
Stir in the frankfurter sausage and smoked ham, cooking for another 5 minutes until lightly browned.
Aproximativ 5 min.
5
Add the dill pickle and tomato paste, cooking for 2 minutes while stirring constantly.
Aproximativ 2 min.
Nota bucătarului: Cooking the tomato paste helps deepen its flavor.
6
Pour in the canned diced tomato, beef broth, and pickle juice.
Aproximativ 1 min.
7
Add the bay leaf, black peppercorn, and salt.
8
Bring the soup to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for at least 30 minutes to allow the flavors to meld.
Aproximativ 30 min.
Nota bucătarului: The longer it simmers, the more developed the flavors will be.
9
Remove the bay leaves before serving.
Aproximativ 1 min.
10
Ladle the hot soup into bowls.
Aproximativ 1 min.
11
Garnish each serving with a dollop of sour cream, a slice of lemon, the reserved crispy bacon, and a sprinkle of fresh dill.
Aproximativ 1 min.

Per porție

Valori nutriționale

21%Scor

Calorii: 440kcal
Proteine: 29,7g
Carbohidrați: 15,4g
Grăsimi: 29,3g
Fibre: 2,8g
Zahăr: 8,4g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store leftover Solyanka in an airtight container in the refrigerator.

Reîncălzire

Reheat gently on the stovetop over medium-low heat until warmed through, or in the microwave.