Main Course

Gnocchi with Pesto

Name: Gnocchi with Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porții
Cuisine: italian
Ingredients: 500 g gnocchi potato; 2 cană fresh basil packed; 0,25 cană pine nut toasted lightly; 0,5 cană parmesan cheese grated; 2 cățel garlic; 0,5 cană extra virgin olive oil; 1 lingură lemon juice freshly squeezed; 0,5 linguriță salt; 0,25 linguriță black pepper freshly ground; 0,5 cană cherry tomato halved (opțional)

This simple and satisfying dish features tender potato gnocchi coated in a vibrant, homemade basil pesto. It's a quick vegetarian meal that's perfect for a weeknight dinner or a light lunch.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 25 min.
Porții: 4
Dificultate: Ușoară
Per porție: 566 kcal

Informații despre alergeni: poate conține gluten, lapte, nuci și fructe cu coajă lemnoasă. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

500 ggnocchi, potato

pesto

2 canăfresh basil, packed
0,25 canăpine nut, toasted lightly
0,5 canăparmesan cheese, grated
2 cățelgarlic
0,5 canăextra virgin olive oil
1 lingurălemon juice, freshly squeezed
0,5 lingurițăsalt
0,25 lingurițăblack pepper, freshly ground

garnish

0,5 canăcherry tomato, halved(opțional)

Ustensile

slotted spoon · food processor · large pot · large bowl

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Bring a large pot of salted water to a rolling boil for the gnocchi.
Aproximativ 5 min.
2
While the water heats, prepare the pesto: combine the fresh basil, pine nuts, parmesan cheese, garlic, lemon juice, salt, and black pepper in a food processor.
Aproximativ 3 min.
3
Pulse the pesto mixture until roughly chopped, then slowly drizzle in the extra virgin olive oil while the processor is running until a smooth, but still slightly chunky, sauce forms.
Aproximativ 2 min.
Nota bucătarului: If the pesto is too thick, add a tablespoon or two of water from the gnocchi pot to thin it out.
4
Add the gnocchi to the boiling water and cook according to package directions, usually 2-3 minutes, or until they float to the surface.
Aproximativ 3 min.
Nota bucătarului: Do not overcrowd the pot; cook the gnocchi in batches if necessary.
5
Once cooked, use a slotted spoon to transfer the gnocchi directly into a large bowl or serving dish.
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: Reserve a small amount of the starchy gnocchi cooking water before draining, in case you need it to thin the pesto later.
6
Pour the prepared pesto over the warm gnocchi and gently toss to coat everything evenly.
Aproximativ 1 min.
7
Serve immediately, garnished with halved cherry tomatoes if desired.

Per porție

Valori nutriționale

63%Scor

Calorii: 565,8kcal
Proteine: 11,5g
Carbohidrați: 45,9g
Grăsimi: 37,1g
Fibre: 3,3g
Zahăr: 2,3g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store leftover gnocchi with pesto in an airtight container in the refrigerator.

Reîncălzire

Gently reheat in a pan over low heat, adding a splash of water or olive oil if needed to loosen the sauce. Microwaving may alter gnocchi texture.