Sauce

Grzybowy Sos (Creamy Mushroom Sauce)

Name: Grzybowy Sos (Creamy Mushroom Sauce)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porții
Cuisine: polish
Ingredients: 450 g cremini mushroom sliced; 1 buc. yellow onion finely chopped; 2 cățel garlic minced; 2 lingură butter; 2 lingură all-purpose flour; 1,5 cană vegetable broth warm; 0,75 cană sour cream; 2 lingură fresh dill chopped (opțional); 0,5 linguriță salt; 0,25 linguriță black pepper freshly ground

This rich and earthy Polish mushroom sauce is perfect for topping pierogi, potato pancakes, or roasted vegetables. It features fresh mushrooms simmered in a creamy, savory broth, creating a comforting and versatile accompaniment.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 40 min.
Porții: 4
Dificultate: Medie
Per porție: 194 kcal

Dietă vegetariană

Informații despre alergeni: poate conține gluten și lapte. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

450 gcremini mushroom, sliced
1 buc.yellow onion, finely chopped
2 cățelgarlic, minced
2 lingurăbutter
2 lingurăall-purpose flour
1,5 canăvegetable broth, warm
0,75 canăsour cream
0,5 lingurițăsalt
0,25 lingurițăblack pepper, freshly ground

garnish

2 lingurăfresh dill, chopped(opțional)

Ustensile

large skillet · whisk

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Melt the butter in a large skillet or saucepan over medium heat.
Aproximativ 1 min.
2
Add the chopped yellow onion and cook until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Aproximativ 6 min.
3
Stir in the minced garlic and cook for another minute until fragrant.
Aproximativ 1 min.
4
Add the sliced cremini mushrooms to the skillet and cook, stirring occasionally, until they have released their liquid and are lightly browned, about 8-10 minutes.
Aproximativ 9 min.
Nota bucătarului: Don't overcrowd the pan; cook mushrooms in batches if necessary to ensure good browning.
5
Sprinkle the all-purpose flour over the mushrooms and stir well, cooking for 1-2 minutes to toast the flour.
Aproximativ 2 min.
Nota bucătarului: This creates a roux that will thicken the sauce.
6
Gradually whisk in the warm vegetable broth, stirring constantly to prevent lumps, until the sauce begins to thicken.
Aproximativ 3 min.
Nota bucătarului: Using warm broth helps prevent lumps.
7
Reduce the heat to low, then stir in the sour cream, salt, and black pepper. Heat gently but do not bring to a boil after adding sour cream, as it may curdle.
Aproximativ 3 min.
8
Taste and adjust seasoning as needed.
9
Serve warm, garnished with fresh dill if desired.

Per porție

Valori nutriționale

67%Scor

Calorii: 194,3kcal
Proteine: 5,9g
Carbohidrați: 12,3g
Grăsimi: 14,9g
Fibre: 1,8g
Zahăr: 5g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store leftover sauce in an airtight container in the refrigerator.

Reîncălzire

Gently reheat on the stovetop over low heat, stirring occasionally, adding a splash of broth or water if it's too thick.