SoupSide Dish

Gyeran Guk (Korean Egg Drop Soup)

Name: Gyeran Guk (Korean Egg Drop Soup)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porții
Cuisine: korean
Ingredients: 4,5 cană vegetable broth; 3 buc. large egg beaten; 3 buc. green onion thinly sliced; 2 cățel garlic minced; 1 lingură soy sauce; 0,5 linguriță sesame oil; 0,5 linguriță salt; 0,25 linguriță black pepper; 2 lingură water; 1 lingură cornstarch

This comforting Korean egg drop soup is quick to prepare and perfect for a light meal or side dish. A savory broth infused with garlic and green onion cradles delicate strands of cooked egg. It's a nourishing and simple soup for any day of the week.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 20 min.
Porții: 4
Dificultate: Ușoară
Per porție: 100 kcal

Dietă vegetariană

Informații despre alergeni: poate conține ouă, gluten, susan, soia și boabe de soia. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

4,5 canăvegetable broth
3 buc.large egg, beaten
3 buc.green onion, thinly sliced
2 cățelgarlic, minced
1 lingurăsoy sauce
0,5 lingurițăsesame oil
0,5 lingurițăsalt
0,25 lingurițăblack pepper

slurry

2 lingurăwater
1 lingurăcornstarch

Ustensile

bowl · pot · whisk

Mod de preparare

Pas cu pas

1
In a medium pot, combine the broth, minced garlic, soy sauce, salt, and black pepper.
Aproximativ 2 min.
2
Bring the mixture to a boil over medium-high heat, then reduce the heat to a simmer.
Aproximativ 5 min.
3
While the broth simmers, whisk together the cornstarch and water in a small bowl to create a slurry.
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: Ensure there are no lumps in your cornstarch slurry for a smooth soup.
4
Slowly pour the cornstarch slurry into the simmering broth while stirring continuously. This will slightly thicken the soup.
Aproximativ 1 min.
5
Gradually drizzle the beaten eggs into the simmering soup in a thin stream, stirring gently in one direction to create fine egg ribbons.
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: Do not stir too vigorously, or the egg will break up into very small pieces.
6
Cook for about 30 seconds until the egg is set.
Aproximativ 1 min.
7
Stir in the sesame oil and most of the sliced green onions, reserving some for garnish.
8
Ladle the Gyeran Guk into bowls and garnish with the remaining green onions before serving warm.

Per porție

Valori nutriționale

65%Scor

Calorii: 100,3kcal
Proteine: 6,6g
Carbohidrați: 6,9g
Grăsimi: 5,3g
Fibre: 0,4g
Zahăr: 1,5g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store leftover soup in an airtight container in the refrigerator.

Reîncălzire

Gently reheat on the stovetop over low heat until warmed through, stirring occasionally.