BreakfastMain Course

Hearty Tofu Scramble

Name: Hearty Tofu Scramble
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porții
Cuisine: american
Ingredients: 340 g firm tofu pressed and crumbled; 0,5 buc. yellow onion diced; 0,5 buc. bell pepper diced; 2 cățel garlic minced; 2 lingură nutritional yeast; 0,5 linguriță turmeric powder; 0,25 linguriță black salt (kala namak) (opțional); 0,25 linguriță black pepper ground; 1 lingură olive oil; 2 lingură fresh parsley chopped (opțional)

This quick and easy tofu scramble is a delicious and nutritious vegan alternative to traditional scrambled eggs. It's packed with flavor from nutritional yeast and turmeric, making it a perfect savory breakfast.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 25 min.
Porții: 2
Dificultate: Ușoară
Per porție: 277 kcal

Informații despre alergeni: poate conține soia și boabe de soia. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

340 gfirm tofu, pressed and crumbled
0,5 buc.yellow onion, diced
0,5 buc.bell pepper, diced
2 cățelgarlic, minced
2 lingurănutritional yeast
0,5 lingurițăturmeric powder
0,25 lingurițăblack salt (kala namak)(opțional)
0,25 lingurițăblack pepper, ground
1 lingurăolive oil

garnish

2 lingurăfresh parsley, chopped(opțional)

Ustensile

spatula · bowl · large skillet

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Press the firm tofu to remove excess water, then crumble it into a bowl using your hands or a fork.
Nota bucătarului: Pressing the tofu helps achieve a better texture.
2
Heat the olive oil in a large non-stick skillet over medium heat.
Aproximativ 1 min.
3
Add the yellow onion and bell pepper to the skillet and sauté for 5-7 minutes, until softened.
Aproximativ 7 min.
4
Stir in the garlic and cook for another minute until fragrant.
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: Be careful not to burn the garlic.
5
Add the crumbled tofu to the skillet. Cook for 5 minutes, stirring occasionally, until it starts to dry out slightly.
Aproximativ 5 min.
6
Sprinkle in the nutritional yeast, turmeric powder, black salt (if using), and black pepper. Stir well to combine and coat the tofu evenly.
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: Black salt gives a distinct eggy flavor.
7
Cook for another 1-2 minutes, allowing the flavors to meld.
Aproximativ 2 min.
8
Remove from heat and garnish with fresh parsley, if desired. Serve immediately.

Per porție

Valori nutriționale

78%Scor

Calorii: 277,1kcal
Proteine: 22,3g
Carbohidrați: 16,4g
Grăsimi: 15,8g
Fibre: 5,2g
Zahăr: 4g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store leftover tofu scramble in an airtight container in the refrigerator.

Reîncălzire

Reheat gently in a non-stick pan over medium-low heat until warmed through, or in the microwave.