Main CourseDinner

Hearty Vegan Lentil Loaf

Name: Hearty Vegan Lentil Loaf
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 porții
Cuisine: vegan_world
Ingredients: 1,5 cană brown lentil cooked; 1 buc. yellow onion finely chopped; 1 buc. carrot finely chopped; 1 buc. celery stalk finely chopped; 2 cățel garlic minced; 0,5 cană oat rolled; 2 lingură tomato paste; 2 lingură soy sauce; 2 lingură nutritional yeast; 1 linguriță dried thyme; 0,5 linguriță smoked paprika; 0,25 linguriță black pepper freshly ground; 0,75 linguriță salt; 1 lingură olive oil; 0,25 cană ketchup; 1 lingură maple syrup; 1 linguriță dijon mustard

This savory lentil loaf is a comforting and satisfying plant-based main course. Packed with protein and fiber, it's a delicious alternative to traditional meatloaf, perfect for a family meal.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 1 oră 35 min.
Porții: 6
Dificultate: Medie
Per porție: 307 kcal

Dietă vegetariană

Informații despre alergeni: poate conține țelină, gluten, muștar, soia, boabe de soia și sulfiți. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

1,5 canăbrown lentil, cooked
1 buc.yellow onion, finely chopped
1 buc.carrot, finely chopped
1 buc.celery stalk, finely chopped
2 cățelgarlic, minced
0,5 canăoat, rolled
2 lingurătomato paste
2 lingurăsoy sauce
2 lingurănutritional yeast
1 lingurițădried thyme
0,5 lingurițăsmoked paprika
0,25 lingurițăblack pepper, freshly ground
0,75 lingurițăsalt
1 lingurăolive oil

glaze

0,25 canăketchup
1 lingurămaple syrup
1 lingurițădijon mustard

Ustensile

loaf pan · large skillet · large bowl · whisk · small bowl

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Preheat your oven to 190°C (375°F). Lightly grease a loaf pan.
Aproximativ 5 min.
2
Heat the olive oil in a large skillet over medium heat.
Aproximativ 1 min.
3
Add the yellow onion, carrot, and celery stalk to the skillet. Sauté for 5-7 minutes until softened.
Aproximativ 7 min.
4
Stir in the garlic and cook for another minute until fragrant.
Aproximativ 1 min.
5
In a large bowl, combine the cooked brown lentils, sautéed vegetables, rolled oats, tomato paste, soy sauce, nutritional yeast, dried thyme, smoked paprika, black pepper, and salt.
Aproximativ 3 min.
Nota bucătarului: Ensure the lentils are well-drained before adding them to the mixture.
6
Mix all ingredients thoroughly. You can use your hands to ensure everything is well combined and slightly mashed.
Aproximativ 3 min.
7
Press the lentil mixture firmly into the prepared loaf pan, ensuring it's packed tightly.
Aproximativ 2 min.
8
For the glaze, whisk together the ketchup, maple syrup, and dijon mustard in a small bowl.
Aproximativ 1 min.
9
Spread half of the glaze evenly over the top of the lentil loaf.
Aproximativ 1 min.
10
Bake for 45 minutes.
Aproximativ 45 min.
11
Remove the loaf from the oven and spread the remaining glaze over the top.
Aproximativ 1 min.
12
Return to the oven and bake for another 15 minutes, or until the glaze is slightly caramelized and the loaf is firm.
Aproximativ 15 min.
13
Let the lentil loaf rest in the pan for 10 minutes before carefully inverting it onto a cutting board or serving platter.
Aproximativ 10 min.
Nota bucătarului: Resting helps the loaf hold its shape when sliced.
14
Slice and serve warm.

Per porție

Valori nutriționale

66%Scor

Calorii: 307,3kcal
Proteine: 17,8g
Carbohidrați: 52,7g
Grăsimi: 3,7g
Fibre: 8,8g
Zahăr: 8,1g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store leftover lentil loaf in an airtight container in the refrigerator.

Reîncălzire

Reheat slices in the microwave or oven until warmed through.