SnackSide Dish

Kalinti (Karantika)

Name: Kalinti (Karantika)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porții
Cuisine: moroccan
Ingredients: 250 g chickpea flour; 750 ml water; 1 buc. egg; 2 lingură olive oil; 1 linguriță salt; 0,5 linguriță black pepper freshly ground; 0,5 linguriță cumin (opțional)

Kalinti, also known as Karantika, is a popular Moroccan chickpea flour cake, often served as a street food snack. This savory, custard-like dish is naturally gluten-free and vegetarian, offering a unique texture and satisfying flavor. It's simple to make with minimal ingredients, perfect for a quick and comforting bite.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 1 oră
Porții: 4
Dificultate: Ușoară
Per porție: 323 kcal

Dietă vegetarianăFără gluten

Informații despre alergeni: poate conține ouă. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

250 gchickpea flour
750 mlwater
1 buc.egg
2 lingurăolive oil
1 lingurițăsalt
0,5 lingurițăblack pepper, freshly ground

garnish

0,5 lingurițăcumin(opțional)

Ustensile

large bowl · oven · whisk · baking dish

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Preheat your oven to 200°C (400°F). Lightly grease a 20x20 cm (8x8 inch) baking dish or a round pie dish.
Aproximativ 10 min.
2
In a large bowl, whisk together the chickpea flour and salt.
Aproximativ 1 min.
3
Gradually add the water to the chickpea flour mixture, whisking continuously to avoid lumps. Continue until the batter is smooth.
Aproximativ 3 min.
Nota bucătarului: A balloon whisk works best for this.
4
Add the egg and olive oil to the batter and whisk well until fully incorporated.
Aproximativ 1 min.
5
Pour the batter into the prepared baking dish.
Aproximativ 1 min.
6
Bake for 40-45 minutes, or until the kalinti is set, golden brown on top, and slightly firm to the touch.
Aproximativ 45 min.
Nota bucătarului: The center should be custard-like, but not liquid.
7
Remove from the oven and let it cool slightly in the dish before slicing.
Aproximativ 5 min.
Nota bucătarului: It firms up a bit as it cools, making it easier to cut.
8
Serve warm, seasoned with black pepper and an optional sprinkle of cumin.
Nota bucătarului: Kalinti is often served in a baguette as a sandwich in Morocco.

Per porție

Valori nutriționale

75%Scor

Calorii: 323,4kcal
Proteine: 15,5g
Carbohidrați: 36,9g
Grăsimi: 12,6g
Fibre: 7,1g
Zahăr: 7g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store leftover kalinti in an airtight container in the refrigerator.

Reîncălzire

Reheat in a microwave or oven until warmed through.