AppetizerSide Dish

Kuku Sabzi

Name: Kuku Sabzi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porții
Cuisine: persian, middle_eastern
Ingredients: 6 buc. egg; 1 cană parsley finely chopped; 0,5 cană cilantro finely chopped; 0,5 cană dill finely chopped; 0,5 cană scallion finely chopped; 1 lingură fenugreek leaves, dried; 0,5 cană walnut chopped; 2 lingură barberry (opțional); 2 lingură flour; 0,5 linguriță baking powder; 0,5 linguriță turmeric; 0,5 linguriță salt; 0,25 linguriță black pepper; 3 lingură vegetable oil

Kuku Sabzi is a fragrant Persian herb frittata, packed with fresh herbs, walnuts, and barberries. It's a flavorful and vibrant dish, often served during Nowruz (Persian New Year) or as a light appetizer.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 45 min.
Porții: 4
Dificultate: Medie
Per porție: 376 kcal

Informații despre alergeni: poate conține ouă, gluten, nuci și fructe cu coajă lemnoasă. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

6 buc.egg
1 canăparsley, finely chopped
0,5 canăcilantro, finely chopped
0,5 canădill, finely chopped
0,5 canăscallion, finely chopped
1 lingurăfenugreek leaves, dried
0,5 canăwalnut, chopped
2 lingurăbarberry(opțional)
2 lingurăflour
0,5 lingurițăbaking powder
0,5 lingurițăturmeric
0,5 lingurițăsalt
0,25 lingurițăblack pepper
3 lingurăvegetable oil

Ustensile

oven-safe non-stick pan · cutting board · knife · whisk · oven · large mixing bowl

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Preheat your oven to 175°C (350°F).
Aproximativ 10 min.
2
In a large mixing bowl, whisk the eggs until well combined.
Aproximativ 1 min.
3
Add the finely chopped parsley, cilantro, dill, and scallion to the eggs.
Aproximativ 2 min.
Nota bucătarului: Ensure the herbs are very finely chopped for a good texture.
4
Stir in the dried fenugreek leaves, chopped walnuts, and barberries (if using).
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: If using fresh fenugreek, use about 1/4 cup and chop finely.
5
Add the flour, baking powder, turmeric, salt, and black pepper to the herb mixture.
Aproximativ 1 min.
6
Mix everything thoroughly until all ingredients are evenly distributed and coated.
Aproximativ 2 min.
7
Heat the vegetable oil in a 24-26 cm (9-10 inch) oven-safe non-stick pan over medium heat.
Aproximativ 2 min.
Nota bucătarului: Ensure the pan is truly oven-safe.
8
Pour the Kuku Sabzi mixture into the hot pan, spreading it evenly.
Aproximativ 1 min.
9
Cook on the stovetop for 5-7 minutes, until the bottom is set and lightly golden.
Aproximativ 7 min.
Nota bucătarului: Do not stir; let it form a crust.
10
Transfer the pan to the preheated oven and bake for 15-18 minutes, or until the Kuku Sabzi is puffed up and cooked through.
Aproximativ 18 min.
Nota bucătarului: A toothpick inserted into the center should come out clean.
11
Remove from the oven and let it cool slightly in the pan before inverting onto a cutting board.
Aproximativ 3 min.
12
Cut into wedges or squares and serve warm or at room temperature.
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: Traditionally served with yogurt or a side salad.

Per porție

Valori nutriționale

72%Scor

Calorii: 375,9kcal
Proteine: 15,8g
Carbohidrați: 12,6g
Grăsimi: 30,5g
Fibre: 2,8g
Zahăr: 2,3g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store leftover Kuku Sabzi in an airtight container in the refrigerator.

Reîncălzire

Reheat gently in a microwave or a warm oven until heated through.