SoupMain Course

Leberknödel Soup

Name: Leberknödel Soup
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porții
Cuisine: german
Ingredients: 1,5 l beef broth; 250 g beef liver finely minced; 2 buc. stale white bread roll soaked in milk, squeezed dry; 1 buc. egg; 0,5 buc. onion finely chopped; 1 cățel garlic minced; 2 lingură fresh parsley chopped; 0,5 linguriță marjoram dried; 1 linguriță salt; 0,5 linguriță black pepper ground; 2 lingură all-purpose flour; 0,25 cană milk; 1 lingură chives chopped

This hearty German Leberknödel soup features tender liver dumplings in a clear, flavorful beef broth. It's a comforting and traditional dish, perfect for a cold day or as a light meal.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 1 oră 15 min.
Porții: 4
Dificultate: Medie
Per porție: 230 kcal

Informații despre alergeni: poate conține ouă, gluten și lapte. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

broth

1,5 lbeef broth

dumplings

250 gbeef liver, finely minced
2 buc.stale white bread roll, soaked in milk, squeezed dry
1 buc.egg
0,5 buc.onion, finely chopped
1 cățelgarlic, minced
2 lingurăfresh parsley, chopped
0,5 lingurițămarjoram, dried
1 lingurițăsalt
0,5 lingurițăblack pepper, ground
2 lingurăall-purpose flour
0,25 canămilk

garnish

1 lingurăchives, chopped

Ustensile

large pot · medium bowl · knife

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Bring the beef broth to a gentle simmer in a large pot.
Aproximativ 5 min.
2
In a medium bowl, combine the minced beef liver, soaked bread roll, egg, chopped onion, minced garlic, chopped parsley, dried marjoram, salt, and black pepper.
Aproximativ 5 min.
3
Add the all-purpose flour to the liver mixture and mix until just combined.
Aproximativ 2 min.
4
Gradually add the milk until the mixture forms a soft, pliable dough. Do not overmix.
Aproximativ 2 min.
Nota bucătarului: The dough should be sticky but hold its shape when rolled.
5
With wet hands, form the liver mixture into small dumplings, about 3-4 cm in diameter.
Aproximativ 10 min.
Nota bucătarului: Wetting your hands prevents the mixture from sticking.
6
Carefully add the dumplings to the simmering beef broth.
Aproximativ 2 min.
7
Reduce the heat to low and let the dumplings simmer gently for 20-25 minutes, or until cooked through and floating.
Aproximativ 25 min.
Nota bucătarului: Do not boil rapidly, as this can break apart the dumplings.
8
Taste the broth and adjust seasoning if needed.
Aproximativ 1 min.
9
Ladle the Leberknödel soup into bowls and garnish with fresh chopped chives before serving.
Aproximativ 1 min.

Per porție

Valori nutriționale

53%Scor

Calorii: 229,7kcal
Proteine: 22,1g
Carbohidrați: 22,9g
Grăsimi: 6,2g
Fibre: 1,2g
Zahăr: 3,3g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store leftover Leberknödel soup in an airtight container in the refrigerator.

Reîncălzire

Gently reheat on the stovetop over low heat until warmed through, ensuring the dumplings do not break apart.