Side DishMain Course

Millet Pilaf with Vegetables

Name: Millet Pilaf with Vegetables
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porții
Cuisine: north_african
Ingredients: 1 cană millet rinsed; 2,5 cană vegetable broth; 1 buc. yellow onion finely chopped; 1 buc. carrot diced; 0,5 buc. red bell pepper diced; 2 cățel garlic minced; 1 linguriță cumin ground; 0,5 linguriță coriander ground; 0,25 linguriță turmeric ground; 0,5 linguriță salt; 0,25 linguriță black pepper ground; 1 lingură olive oil; 2 lingură fresh parsley chopped (opțional)

This hearty and flavorful millet pilaf is packed with colorful vegetables and aromatic spices. It makes a perfect vegan and gluten-free side dish, offering a nutritious alternative to rice or quinoa.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 55 min.
Porții: 4
Dificultate: Medie
Per porție: 265 kcal

VeganDietă vegetarianăFără gluten

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

1 canămillet, rinsed
2,5 canăvegetable broth
1 buc.yellow onion, finely chopped
1 buc.carrot, diced
0,5 buc.red bell pepper, diced
2 cățelgarlic, minced
1 lingurițăcumin, ground
0,5 lingurițăcoriander, ground
0,25 lingurițăturmeric, ground
0,5 lingurițăsalt
0,25 lingurițăblack pepper, ground
1 lingurăolive oil

garnish

2 lingurăfresh parsley, chopped(opțional)

Ustensile

measuring cups · knife · cutting board · large pot · dutch oven · measuring spoons · wooden spoon

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Rinse the millet thoroughly under cold running water until the water runs clear; drain well.
Aproximativ 2 min.
Nota bucătarului: Rinsing removes any bitterness from the millet.
2
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Aproximativ 1 min.
3
Add the yellow onion, carrot, and red bell pepper to the pot and sauté for 5-7 minutes, until the vegetables begin to soften.
Aproximativ 7 min.
4
Stir in the garlic, cumin, coriander, turmeric, salt, and black pepper. Cook for another 1 minute, until fragrant.
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: Be careful not to burn the garlic.
5
Add the rinsed millet to the pot and stir to coat it with the spices and vegetables. Toast for 2-3 minutes.
Aproximativ 3 min.
Nota bucătarului: Toasting the millet helps enhance its nutty flavor.
6
Pour in the vegetable broth, bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 20 minutes.
Aproximativ 20 min.
Nota bucătarului: Resist the urge to lift the lid during simmering to allow the millet to cook evenly.
7
Remove the pot from the heat and let it rest, covered, for 10 minutes.
Aproximativ 10 min.
Nota bucătarului: This resting period allows the millet to absorb any remaining liquid and become fluffy.
8
Fluff the millet pilaf with a fork. Garnish with fresh parsley before serving, if desired.
Aproximativ 1 min.

Per porție

Valori nutriționale

68%Scor

Calorii: 265,3kcal
Proteine: 7,2g
Carbohidrați: 45,6g
Grăsimi: 6,3g
Fibre: 6,1g
Zahăr: 3,6g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store leftover millet pilaf in an airtight container in the refrigerator.

Reîncălzire

Reheat gently in a microwave or on the stovetop with a splash of vegetable broth to prevent drying.