SaladSide DishLunch

Panzanella Salad

Name: Panzanella Salad
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porții
Cuisine: italian
Ingredients: 250 g crusty bread stale, torn into 1-inch pieces; 450 g tomato chopped into 1-inch pieces; 1 buc. cucumber peeled, seeded, and chopped; 0,5 buc. red onion thinly sliced; 0,25 cană fresh basil chopped; 2 lingură red wine vinegar; 3 lingură extra virgin olive oil; 1 cățel garlic minced; 0,5 linguriță salt; 0,25 linguriță black pepper freshly ground

This refreshing Tuscan bread salad combines ripe summer tomatoes with crisp cucumber, red onion, and fresh basil. Stale bread soaks up a tangy vinaigrette, creating a delightful texture and flavor.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 50 min.
Porții: 4
Dificultate: Ușoară
Per porție: 296 kcal

Dietă vegetariană

Informații despre alergeni: poate conține gluten și sulfiți. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

250 gcrusty bread, stale, torn into 1-inch pieces
450 gtomato, chopped into 1-inch pieces
1 buc.cucumber, peeled, seeded, and chopped
0,5 buc.red onion, thinly sliced
0,25 canăfresh basil, chopped

dressing

2 lingurăred wine vinegar
3 lingurăextra virgin olive oil
1 cățelgarlic, minced
0,5 lingurițăsalt
0,25 lingurițăblack pepper, freshly ground

Ustensile

whisk · knife · small bowl · cutting board · large bowl

Mod de preparare

Pas cu pas

1
In a large bowl, combine the chopped tomatoes, cucumber, and thinly sliced red onion.
Aproximativ 5 min.
Nota bucătarului: Slicing the red onion very thinly will help it mellow in the dressing.
2
Add the torn bread pieces to the bowl with the vegetables.
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: Stale bread works best as it holds its shape when soaked.
3
In a small bowl, whisk together the red wine vinegar, extra virgin olive oil, minced garlic, salt, and black pepper to create the dressing.
Aproximativ 2 min.
Nota bucătarului: Taste the dressing and adjust seasonings if needed.
4
Pour the dressing over the bread and vegetable mixture.
Aproximativ 1 min.
5
Gently toss everything together until the bread is coated and begins to absorb the dressing.
Aproximativ 1 min.
6
Stir in the chopped fresh basil.
Aproximativ 1 min.
7
Let the salad rest at room temperature for at least 30 minutes, or up to 1 hour, to allow the flavors to meld and the bread to soften.
Aproximativ 30 min.
Nota bucătarului: This resting period is crucial for the bread to properly soak up the dressing.
8
Serve immediately and enjoy this fresh summer salad.

Per porție

Valori nutriționale

70%Scor

Calorii: 295,6kcal
Proteine: 7,9g
Carbohidrați: 41,2g
Grăsimi: 11,4g
Fibre: 3,8g
Zahăr: 6,3g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store any leftover panzanella in an airtight container in the refrigerator.