DinnerMain Course

Pasta al Pesto

Name: Pasta al Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porții
Cuisine: italian
Ingredients: 2 cană fresh basil leaves packed; 0,25 cană pine nuts toasted; 2 cățel garlic peeled; 0,5 cană parmesan cheese grated; 0,5 cană extra virgin olive oil; 1 lingură lemon juice; 0,5 linguriță salt; 0,25 linguriță black pepper freshly ground; 340 g pasta such as spaghetti or fusilli

This classic Italian pasta dish features al dente pasta tossed in a vibrant homemade basil pesto. It's a quick and flavorful meal perfect for a weeknight dinner, highlighting fresh ingredients.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 25 min.
Porții: 4
Dificultate: Ușoară
Per porție: 667 kcal

Informații despre alergeni: poate conține gluten, lapte, nuci și fructe cu coajă lemnoasă. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

pesto

2 canăfresh basil leaves, packed
0,25 canăpine nuts, toasted
2 cățelgarlic, peeled
0,5 canăparmesan cheese, grated
0,5 canăextra virgin olive oil
1 lingurălemon juice
0,5 lingurițăsalt
0,25 lingurițăblack pepper, freshly ground

main

340 gpasta, such as spaghetti or fusilli

Ustensile

large serving bowl · large pot · food processor · colander

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Bring a large pot of salted water to a rolling boil for the pasta.
Aproximativ 5 min.
2
While the water heats, prepare the pesto. Combine the basil leaves, pine nuts, garlic, parmesan cheese, olive oil, lemon juice, salt, and black pepper in a food processor.
Aproximativ 5 min.
Nota bucătarului: Toasting the pine nuts beforehand in a dry pan enhances their flavor.
3
Pulse the ingredients until a smooth, bright green pesto forms. Scrape down the sides as needed.
Aproximativ 2 min.
Nota bucătarului: If the pesto is too thick, add an extra tablespoon of olive oil or a splash of pasta water.
4
Add the pasta to the boiling water and cook according to package directions until al dente.
Aproximativ 8 min.
Nota bucătarului: Reserve about 1 cup of the starchy pasta water before draining.
5
Drain the cooked pasta and immediately transfer it to a large serving bowl.
Aproximativ 1 min.
6
Add the prepared pesto to the hot pasta and toss thoroughly to coat every strand.
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: The residual heat from the pasta will gently warm the pesto.
7
If the pasta seems too dry, add a tablespoon or two of the reserved pasta water until it reaches your desired consistency.
Nota bucătarului: The pasta water helps emulsify the sauce and makes it cling better to the pasta.
8
Serve immediately, garnished with extra grated parmesan cheese if desired.

Per porție

Valori nutriționale

57%Scor

Calorii: 666,6kcal
Proteine: 17,7g
Carbohidrați: 64,1g
Grăsimi: 38,7g
Fibre: 3,2g
Zahăr: 3,1g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store leftover pasta al pesto in an airtight container in the refrigerator.

Reîncălzire

Gently reheat in a pan over low heat, adding a splash of water or olive oil to loosen the sauce, or enjoy cold.