DinnerMain Course

Penne Arrabbiata

Name: Penne Arrabbiata
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porții
Cuisine: italian
Ingredients: 400 g penne pasta; 2 lingură olive oil; 4 cățel garlic finely minced; 1 linguriță red chili flakes; 800 g crushed tomatoes; 2 lingură tomato paste; 120 ml vegetable broth; 0,25 cană fresh parsley chopped; 1 linguriță salt; 0,5 linguriță black pepper freshly ground

This spicy vegan pasta dish features penne tossed in a vibrant tomato sauce infused with garlic and chili. It's a quick and flavorful meal perfect for a weeknight dinner. The heat can be adjusted to your preference.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 40 min.
Porții: 4
Dificultate: Ușoară
Per porție: 464 kcal

Dietă vegetariană

Informații despre alergeni: poate conține gluten. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

400 gpenne pasta
1 lingurițăsalt
0,5 lingurițăblack pepper, freshly ground

sauce

2 lingurăolive oil
4 cățelgarlic, finely minced
1 lingurițăred chili flakes
800 gcrushed tomatoes
2 lingurătomato paste
120 mlvegetable broth

garnish

0,25 canăfresh parsley, chopped

Ustensile

large skillet · colander · large pot · wooden spoon

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Bring a large pot of salted water to a rolling boil for the pasta.
Aproximativ 5 min.
Nota bucătarului: Ensure enough water and salt for flavorful pasta.
2
Add the penne pasta to the boiling water and cook according to package directions until al dente, usually 8-10 minutes.
Aproximativ 10 min.
Nota bucătarului: Reserve about 1/2 cup of the pasta cooking water before draining.
3
While the pasta cooks, heat the olive oil in a large skillet or pot over medium heat.
Aproximativ 1 min.
4
Add the garlic and red chili flakes to the skillet and sauté for 1-2 minutes until fragrant, being careful not to burn the garlic.
Aproximativ 2 min.
Nota bucătarului: Adjust chili flakes to your preferred spice level.
5
Stir in the tomato paste and cook for another minute, stirring constantly, to deepen its flavor.
Aproximativ 1 min.
6
Pour in the crushed tomatoes and vegetable broth, then season with salt and black pepper.
Aproximativ 1 min.
7
Bring the sauce to a gentle simmer, then reduce the heat to low and let it cook for 10-15 minutes, allowing the flavors to meld.
Aproximativ 15 min.
Nota bucătarului: Stir occasionally to prevent sticking.
8
Drain the cooked penne, reserving some pasta water, then add it directly to the simmering arrabbiata sauce.
Aproximativ 1 min.
9
Toss the pasta with the sauce, adding a splash of reserved pasta water if needed to loosen the sauce and help it cling to the penne.
Aproximativ 1 min.
10
Stir in the fresh parsley just before serving.
Nota bucătarului: Fresh parsley adds a bright, fresh finish.

Per porție

Valori nutriționale

70%Scor

Calorii: 463,7kcal
Proteine: 14,7g
Carbohidrați: 83,7g
Grăsimi: 8,8g
Fibre: 6g
Zahăr: 9,8g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store leftover penne arrabbiata in an airtight container in the refrigerator.

Reîncălzire

Reheat gently on the stovetop over low heat, adding a splash of water or broth if dry, or in the microwave.