Dessert

Sikarni

Name: Sikarni
Prep time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 porții
Cuisine: nepali
Ingredients: 500 g plain yogurt full-fat, strained; 30 g powdered sugar; 0,5 linguriță cardamom powder; 10 g pistachio chopped (opțional); 10 g almond sliced (opțional); 0,2 g saffron threads (opțional)

Sikarni is a traditional Nepali dessert made from thick, creamy yogurt. It's lightly sweetened, spiced with cardamom, and often garnished with nuts and fruit. This refreshing dish is perfect after a spicy meal or as a light treat.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 2 ore 10 min.
Porții: 4
Dificultate: Ușoară
Per porție: 135 kcal

Dietă vegetarianăFără gluten

Informații despre alergeni: poate conține lapte, nuci și fructe cu coajă lemnoasă. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

500 gplain yogurt, full-fat, strained
30 gpowdered sugar
0,5 lingurițăcardamom powder

garnish

10 gpistachio, chopped(opțional)
10 galmond, sliced(opțional)
0,2 gsaffron threads(opțional)

Ustensile

bowl · fine-mesh sieve · spoon · mixing bowl · cheesecloth

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Place a fine-mesh sieve over a bowl and line it with cheesecloth or a clean kitchen towel.
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: Ensure the cheesecloth is large enough to drape over the yogurt.
2
Pour the plain yogurt into the lined sieve.
Aproximativ 1 min.
3
Cover the yogurt and refrigerate for at least 2 hours, or up to 4 hours, to allow the whey to drain and the yogurt to thicken.
Aproximativ 2 ore
Nota bucătarului: The longer it drains, the thicker the sikarni will be.
4
Discard the drained whey and transfer the thickened yogurt to a mixing bowl.
Aproximativ 1 min.
5
Add the powdered sugar and cardamom powder to the yogurt.
6
Gently fold the ingredients together until well combined and smooth.
Aproximativ 2 min.
Nota bucătarului: Do not overmix, as it can make the yogurt runny.
7
Spoon the sikarni into individual serving bowls.
Aproximativ 1 min.
8
Garnish with chopped pistachio, sliced almond, and saffron threads, if using.
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: For best flavor, serve chilled.

Per porție

Valori nutriționale

71%Scor

Calorii: 134,8kcal
Proteine: 5,4g
Carbohidrați: 14,8g
Grăsimi: 6,5g
Fibre: 0,6g
Zahăr: 13,4g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store leftover sikarni in an airtight container in the refrigerator.