Side DishMain Course

Simple Vegan Yellow Dal

Name: Simple Vegan Yellow Dal
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porții
Cuisine: indian, bangladeshi
Ingredients: 1,5 cană split pigeon pea rinsed; 4 cană water; 0,5 linguriță turmeric powder; 1 linguriță salt; 2 lingură vegetable oil; 0,5 linguriță mustard seed; 0,5 linguriță cumin seed; 2 cățel garlic minced; 1 linguriță ginger grated; 1 buc. green chili slit lengthwise; 2 lingură cilantro fresh, chopped (opțional)

This comforting and nutritious yellow dal recipe features split pigeon peas simmered with aromatic spices. It's a staple side dish that is both hearty and flavorful, perfect for a quick weeknight meal.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 40 min.
Porții: 4
Dificultate: Ușoară
Per porție: 329 kcal

VeganDietă vegetarianăFără gluten

Informații despre alergeni: poate conține muștar. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

1,5 canăsplit pigeon pea, rinsed
4 canăwater
0,5 lingurițăturmeric powder
1 lingurițăsalt

tarka

2 lingurăvegetable oil
0,5 lingurițămustard seed
0,5 lingurițăcumin seed
2 cățelgarlic, minced
1 lingurițăginger, grated
1 buc.green chili, slit lengthwise

garnish

2 lingurăcilantro, fresh, chopped(opțional)

Ustensile

small pan · pot

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Combine the split pigeon peas, water, turmeric powder, and salt in a medium pot.
Aproximativ 2 min.
2
Bring the mixture to a boil over medium-high heat, then reduce the heat to low and simmer, uncovered, for 25-30 minutes, or until the dal is tender and creamy.
Aproximativ 28 min.
Nota bucătarului: Skim off any foam that rises to the surface during the initial boiling.
3
While the dal simmers, prepare the tarka by heating the vegetable oil in a small pan over medium heat.
Aproximativ 1 min.
4
Add the mustard seeds and cumin seeds to the hot oil and let them splutter for about 30 seconds.
Aproximativ 1 min.
5
Stir in the minced garlic, grated ginger, and green chili. Sauté for 1-2 minutes until fragrant and lightly browned.
Aproximativ 2 min.
Nota bucătarului: Be careful not to burn the garlic.
6
Pour the prepared tarka directly into the simmering dal.
Nota bucătarului: The sizzling sound is normal and indicates the flavors are infusing.
7
Stir well to combine and cook for another 2-3 minutes.
Aproximativ 3 min.
8
Garnish with fresh chopped cilantro, if using, before serving.

Per porție

Valori nutriționale

78%Scor

Calorii: 328,8kcal
Proteine: 16,9g
Carbohidrați: 48,7g
Grăsimi: 8,4g
Fibre: 11,6g
Zahăr: 3,2g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store leftover dal in an airtight container in the refrigerator.

Reîncălzire

Reheat gently on the stovetop or in the microwave, adding a splash of water if needed to adjust consistency.