LunchDinnerMain Course

Smoky Tempeh Chili

Name: Smoky Tempeh Chili
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porții
Cuisine: american
Ingredients: 2 lingură olive oil; 1 buc. yellow onion chopped; 1 buc. bell pepper chopped; 3 cățel garlic minced; 225 g tempeh crumbled; 2 lingură chili powder; 1 linguriță smoked paprika; 1 linguriță cumin; 0,5 linguriță oregano dried; 800 g diced tomatoes canned, undrained; 480 ml vegetable broth; 400 g kidney beans canned, rinsed and drained; 400 g black beans canned, rinsed and drained; 200 g corn frozen or canned, drained; 0,5 linguriță salt; 0,25 linguriță black pepper freshly ground; 0,5 buc. lime juiced; 2 lingură fresh cilantro chopped

This hearty vegan chili features crumbled tempeh simmered in a rich, smoky tomato base with beans and corn. It's a satisfying and flavorful meal that's perfect for a cozy lunch or dinner.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 1 oră
Porții: 4
Dificultate: Medie
Per porție: 573 kcal

VeganDietă vegetarianăFără gluten

Informații despre alergeni: poate conține soia și boabe de soia. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

2 lingurăolive oil
1 buc.yellow onion, chopped
1 buc.bell pepper, chopped
3 cățelgarlic, minced
225 gtempeh, crumbled
2 lingurăchili powder
1 lingurițăsmoked paprika
1 lingurițăcumin
0,5 lingurițăoregano, dried
800 gdiced tomatoes, canned, undrained
480 mlvegetable broth
400 gkidney beans, canned, rinsed and drained
400 gblack beans, canned, rinsed and drained
200 gcorn, frozen or canned, drained
0,5 lingurițăsalt
0,25 lingurițăblack pepper, freshly ground

optional garnish

0,5 buc.lime, juiced
2 lingurăfresh cilantro, chopped

Ustensile

spoon · knife · cutting board · large pot

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Aproximativ 1 min.
2
Add the yellow onion and bell pepper to the pot and cook, stirring occasionally, until softened, about 5-7 minutes.
Aproximativ 7 min.
3
Stir in the garlic and crumbled tempeh, cooking for another 3-5 minutes until the tempeh is lightly browned.
Aproximativ 5 min.
Nota bucătarului: Break the tempeh into small, chili-like crumbles as it cooks.
4
Add the chili powder, smoked paprika, cumin, and oregano. Cook for 1 minute, stirring constantly, until fragrant.
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: Toasting the spices brings out their full flavor.
5
Pour in the diced tomatoes (with their juice) and vegetable broth. Stir to combine.
Aproximativ 1 min.
6
Add the kidney beans, black beans, corn, salt, and black pepper. Bring the mixture to a gentle simmer.
Aproximativ 5 min.
7
Reduce the heat to low, cover the pot, and let the chili simmer for at least 20-30 minutes, stirring occasionally, to allow the flavors to meld.
Aproximativ 30 min.
Nota bucătarului: The longer it simmers, the richer the flavor.
8
Taste and adjust seasonings as needed.
Aproximativ 1 min.
9
Serve hot, garnished with a squeeze of lime juice and fresh cilantro, if desired.

Per porție

Valori nutriționale

74%Scor

Calorii: 572,5kcal
Proteine: 34,8g
Carbohidrați: 82,1g
Grăsimi: 16,7g
Fibre: 22,5g
Zahăr: 14,9g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store leftover chili in an airtight container in the refrigerator.

Reîncălzire

Reheat gently on the stovetop over medium-low heat or in the microwave until warmed through.