Side Dish

Stir-fried Water Spinach with Fermented Tofu

Name: Stir-fried Water Spinach with Fermented Tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porții
Cuisine: chinese
Ingredients: 300 g water spinach trimmed and cut into 2-inch pieces; 30 g fermented tofu mashed; 3 cățel garlic minced; 1 lingură soy sauce; 0,5 linguriță sugar; 2 lingură water; 2 lingură vegetable oil

This simple and flavorful vegan stir-fry features crisp water spinach coated in a savory sauce made with fermented tofu. It's a quick and satisfying side dish that pairs well with steamed rice and other Asian-inspired meals.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 15 min.
Porții: 2
Dificultate: Ușoară
Per porție: 171 kcal

Dietă vegetariană

Informații despre alergeni: poate conține gluten, soia și boabe de soia. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

300 gwater spinach, trimmed and cut into 2-inch pieces
3 cățelgarlic, minced
2 lingurăvegetable oil

sauce

30 gfermented tofu, mashed
1 lingurăsoy sauce
0,5 lingurițăsugar
2 lingurăwater

Ustensile

wok · frying pan · knife · small bowl

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Prepare the sauce by mashing the fermented tofu in a small bowl, then stir in the soy sauce, sugar, and water until well combined.
Aproximativ 2 min.
Nota bucătarului: Ensure the fermented tofu is fully mashed for a smooth sauce.
2
Heat a wok or large frying pan over high heat, then add the vegetable oil.
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: A hot wok is crucial for a good stir-fry.
3
Add the minced garlic to the hot oil and stir-fry for about 15-20 seconds until fragrant.
Nota bucătarului: Do not burn the garlic; it should be lightly golden.
4
Add the water spinach to the wok and stir-fry rapidly for 1-2 minutes until it starts to wilt.
Aproximativ 2 min.
Nota bucătarului: Stir constantly to ensure even cooking.
5
Pour the prepared sauce over the water spinach and continue to stir-fry for another 1-2 minutes until the spinach is tender-crisp and coated with the sauce.
Aproximativ 2 min.
Nota bucătarului: Do not overcook the water spinach; it should retain some crunch.
6
Serve immediately as a side dish.

Per porție

Valori nutriționale

65%Scor

Calorii: 171,1kcal
Proteine: 3,9g
Carbohidrați: 7,9g
Grăsimi: 14,5g
Fibre: 3,2g
Zahăr: 2,6g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store any leftover stir-fry in an airtight container in the refrigerator.

Reîncălzire

Reheat gently in a microwave or on the stovetop until warmed through.