LunchDinnerMain Course

Tempeh Skewers with Peanut Glaze

Name: Tempeh Skewers with Peanut Glaze
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porții
Cuisine: indonesian
Ingredients: 400 g tempeh cut into 1-inch cubes; 4 lingură soy sauce; 2 lingură lime juice; 1 lingură sesame oil; 0,5 linguriță garlic powder; 0,5 linguriță ginger powder; 0,5 cană peanut butter creamy; 2 lingură soy sauce; 2 lingură maple syrup; 1 lingură rice vinegar; 1 cățel garlic minced; 1 linguriță sriracha (opțional); 0,25 cană water warm; 1 linguriță sesame seed toasted (opțional)

These flavorful tempeh skewers are marinated and then glazed with a rich, savory peanut sauce. They are perfect for a light lunch or a satisfying dinner, offering a plant-based protein boost.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 1 oră 10 min.
Porții: 4
Dificultate: Medie
Per porție: 469 kcal

Dietă vegetariană

Informații despre alergeni: poate conține gluten, lapte, nuci, arahide, susan, soia și boabe de soia. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

400 gtempeh, cut into 1-inch cubes

marinade

4 lingurăsoy sauce
2 lingurălime juice
1 lingurăsesame oil
0,5 lingurițăgarlic powder
0,5 lingurițăginger powder

peanut glaze

0,5 canăpeanut butter, creamy
2 lingurăsoy sauce
2 lingurămaple syrup
1 lingurărice vinegar
1 cățelgarlic, minced
1 lingurițăsriracha(opțional)
0,25 canăwater, warm

garnish

1 lingurițăsesame seed, toasted(opțional)

Ustensile

brush · grill · whisk · mixing bowl · baking sheet · parchment paper

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Prepare the tempeh by cutting it into 1-inch cubes.
Aproximativ 5 min.
2
In a medium bowl, combine the marinade soy sauce, lime juice, sesame oil, garlic powder, and ginger powder.
Aproximativ 2 min.
3
Add the tempeh cubes to the marinade, toss gently to coat, and let it marinate for at least 30 minutes at room temperature, or up to 4 hours in the refrigerator.
Aproximativ 30 min.
Nota bucătarului: If using wooden skewers for grilling, soak them in water during this time to prevent burning.
4
While the tempeh marinates, prepare the peanut glaze by whisking together the peanut butter, glaze soy sauce, maple syrup, rice vinegar, minced garlic, sriracha (if using), and warm water in a small bowl until smooth.
Aproximativ 5 min.
Nota bucătarului: Add more water if needed to reach a pourable consistency.
5
Preheat your grill to medium-high heat or your oven to 200°C (400°F). Line a baking sheet with parchment paper if using the oven.
Aproximativ 10 min.
6
Thread the marinated tempeh cubes onto the wooden skewers.
Aproximativ 5 min.
7
Grill the skewers for 3-4 minutes per side, or bake for 10-12 minutes, flipping halfway, until the tempeh is lightly browned and heated through.
Aproximativ 15 min.
Nota bucătarului: Keep a close eye on them to prevent burning.
8
During the last few minutes of cooking, brush the tempeh liberally with the peanut glaze, ensuring all sides are coated.
Aproximativ 2 min.
Nota bucătarului: Save some glaze for dipping if desired.
9
Remove from heat and serve immediately, garnished with toasted sesame seeds if desired.
Aproximativ 1 min.

Per porție

Valori nutriționale

52%Scor

Calorii: 468,8kcal
Proteine: 29g
Carbohidrați: 26,8g
Grăsimi: 31,3g
Fibre: 2,5g
Zahăr: 9,4g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store leftover skewers and any remaining peanut glaze separately in airtight containers in the refrigerator.

Reîncălzire

Reheat skewers in the oven or microwave until warmed through, then re-glaze if desired.