BreakfastBrunch

Tofu Scramble

Name: Tofu Scramble
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porții
Cuisine: american
Ingredients: 300 g firm tofu pressed and crumbled; 0,5 buc. yellow onion diced; 0,5 buc. bell pepper diced; 1 cățel garlic minced; 2 lingură nutritional yeast; 0,5 linguriță turmeric powder (opțional); 0,25 linguriță black salt (opțional); 0,25 linguriță black pepper ground; 1 lingură soy sauce; 1 lingură olive oil; 2 lingură fresh parsley chopped (opțional)

A quick and satisfying vegan breakfast, this tofu scramble is seasoned to mimic the savory flavor and texture of traditional scrambled eggs. It's a protein-packed way to start your day, easily customizable with your favorite vegetables.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 25 min.
Porții: 2
Dificultate: Ușoară
Per porție: 263 kcal

Dietă vegetariană

Informații despre alergeni: poate conține gluten, soia și boabe de soia. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

300 gfirm tofu, pressed and crumbled
0,5 buc.yellow onion, diced
0,5 buc.bell pepper, diced
1 cățelgarlic, minced
2 lingurănutritional yeast
0,5 lingurițăturmeric powder(opțional)
0,25 lingurițăblack salt(opțional)
0,25 lingurițăblack pepper, ground
1 lingurăsoy sauce
1 lingurăolive oil

garnish

2 lingurăfresh parsley, chopped(opțional)

Ustensile

spatula · large non-stick skillet

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Heat the olive oil in a large non-stick skillet over medium heat.
Aproximativ 1 min.
2
Add the yellow onion and bell pepper to the skillet and sauté for 5-7 minutes, until softened.
Aproximativ 6 min.
3
Stir in the garlic and cook for another minute until fragrant.
Aproximativ 1 min.
4
Add the crumbled firm tofu to the skillet.
Nota bucătarului: Pressing the tofu well ensures a better, firmer texture.
5
Sprinkle in the nutritional yeast, turmeric powder (if using), black salt (if using), and black pepper.
Nota bucătarului: Black salt adds a distinct eggy flavor, but can be omitted if unavailable.
6
Pour in the soy sauce.
7
Stir everything together well, breaking up the tofu further with your spoon if desired, and cook for 5-7 minutes, stirring occasionally, until heated through and slightly browned.
Aproximativ 6 min.
Nota bucătarului: Adjust cooking time for desired texture; longer cooking yields a crispier scramble.
8
Taste and adjust seasonings as needed.
9
Serve hot, garnished with fresh parsley if desired.

Per porție

Valori nutriționale

71%Scor

Calorii: 263,2kcal
Proteine: 21,1g
Carbohidrați: 15,7g
Grăsimi: 14,9g
Fibre: 5,2g
Zahăr: 3,9g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store leftover tofu scramble in an airtight container in the refrigerator.

Reîncălzire

Reheat in a skillet over medium heat or in the microwave until warmed through.