Main CourseSoup

Tunisian Lablabi

Name: Tunisian Lablabi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porții
Cuisine: tunisian
Ingredients: 400 g chickpea canned, rinsed and drained; 1.000 ml water; 4 cățel garlic minced; 2 lingură harissa; 1 linguriță cumin ground; 0,5 linguriță coriander ground; 0,5 linguriță salt; 0,25 linguriță black pepper ground; 0,5 buc. lemon juiced; 4 felie rustic bread day-old, torn into pieces; 2 lingură fresh parsley chopped (opțional); 2 lingură olive oil (opțional)

This hearty Tunisian chickpea soup, known as Lablabi, is a comforting and flavorful vegan dish. It features tender chickpeas simmered in a spiced broth, traditionally served over day-old bread and topped with fresh herbs and a drizzle of olive oil. Perfect for a warming meal.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 45 min.
Porții: 4
Dificultate: Medie
Per porție: 298 kcal

Dietă vegetariană

Informații despre alergeni: poate conține gluten. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

400 gchickpea, canned, rinsed and drained
1.000 mlwater
4 cățelgarlic, minced
2 lingurăharissa
1 lingurițăcumin, ground
0,5 lingurițăcoriander, ground
0,5 lingurițăsalt
0,25 lingurițăblack pepper, ground
0,5 buc.lemon, juiced

for serving

4 felierustic bread, day-old, torn into pieces
2 lingurăfresh parsley, chopped(opțional)
2 lingurăolive oil(opțional)

Ustensile

large pot · dutch oven · knife · cutting board

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Combine the chickpeas, water, minced garlic, harissa, ground cumin, ground coriander, salt, and black pepper in a large pot or Dutch oven.
Aproximativ 5 min.
2
Bring the mixture to a boil over medium-high heat, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 20 minutes to allow the flavors to meld.
Aproximativ 20 min.
Nota bucătarului: Stir occasionally to prevent sticking.
3
Remove the pot from the heat and stir in the lemon juice.
Aproximativ 2 min.
4
To serve, place torn pieces of rustic bread into individual serving bowls.
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: Day-old bread works best for soaking up the broth.
5
Ladle the hot lablabi over the bread in each bowl.
Aproximativ 1 min.
6
Garnish with fresh chopped parsley and a drizzle of olive oil, if desired, before serving immediately.
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: A sprinkle of extra cumin or harissa can be added for more spice.

Per porție

Valori nutriționale

76%Scor

Calorii: 297,5kcal
Proteine: 10,5g
Carbohidrați: 41,7g
Grăsimi: 10,7g
Fibre: 8g
Zahăr: 6,3g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store leftover lablabi in an airtight container in the refrigerator.

Reîncălzire

Reheat gently on the stovetop over low heat until warmed through, adding a splash of water if needed to adjust consistency.