Vegan Pesto Genovese
This vibrant vegan pesto captures the classic flavors of Genoa without dairy. Fresh basil, pine nuts, garlic, and nutritional yeast are blended with olive oil to create a rich and aromatic sauce. It's perfect for pasta, sandwiches, or as a spread.
O rețetă originală de Forkin
- Durată totală
- 10 min.
- Porții
- 4
- Dificultate
- Ușoară
- Per porție
- 372 kcal
Informații despre alergeni: poate conține nuci și fructe cu coajă lemnoasă. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.
Pregătirea ingredientelor
Ingrediente
- 2 canăfresh basil leaves, packed
- 0,33 canăpine nut
- 2 cățelgarlic
- 3 lingurănutritional yeast
- 0,5 canăextra virgin olive oil
- 1 lingurălemon juice
- 0,5 lingurițăsalt
- 0,25 lingurițăblack pepper
Ustensile
food processor
Mod de preparare
Pas cu pas
- 1
Add the fresh basil leaves, pine nuts, garlic, nutritional yeast, lemon juice, salt, and black pepper to a food processor.
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: Ensure your basil is thoroughly dry after washing to prevent a watery pesto.
- 2
Pulse the ingredients a few times until roughly chopped.
Aproximativ 1 min.
- 3
With the food processor running on low, slowly drizzle in the extra virgin olive oil until a smooth, vibrant green paste forms.
Aproximativ 5 min.
Nota bucătarului: Adding the oil slowly helps emulsify the pesto, creating a creamier texture.
- 4
Scrape down the sides of the food processor as needed to ensure all ingredients are incorporated.
Aproximativ 1 min.
- 5
Taste and adjust seasoning if necessary, adding more salt or lemon juice to your preference.
Aproximativ 2 min.
Per porție
Valori nutriționale
- Calorii
- 371,8kcal
- Proteine
- 7,9g
- Carbohidrați
- 7,4g
- Grăsimi
- 36,1g
- Fibre
- 3g
- Zahăr
- 0,6g
Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.
Păstrează gustul bun
Store leftover pesto in an airtight container in the refrigerator, with a thin layer of olive oil on top to prevent browning.
Empty string if eaten cold