SnackMain Course

Vegetarian Quesadillas

Name: Vegetarian Quesadillas
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porții
Cuisine: mexican
Ingredients: 1 lingură olive oil; 0,5 buc. yellow onion finely diced; 2 cățel garlic minced; 1 conservă black beans rinsed and drained; 0,5 cană corn kernels frozen or canned, drained; 0,5 linguriță chili powder; 0,25 linguriță cumin; 0,25 linguriță salt; 0,13 linguriță black pepper; 4 buc. flour tortillas 8-inch; 1 cană shredded cheddar cheese; 2 lingură salsa (opțional); 2 lingură sour cream (opțional); 0,5 buc. avocado sliced (opțional)

Crispy tortillas filled with melty cheese and a savory black bean and corn mixture. This quick and customizable snack is perfect for a light meal or appetizer.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 25 min.
Porții: 2
Dificultate: Ușoară
Per porție: 1.046 kcal

Informații despre alergeni: poate conține gluten și lapte. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

1 lingurăolive oil
0,5 buc.yellow onion, finely diced
2 cățelgarlic, minced
1 conservăblack beans, rinsed and drained
0,5 canăcorn kernels, frozen or canned, drained
0,5 lingurițăchili powder
0,25 lingurițăcumin
0,25 lingurițăsalt
0,13 lingurițăblack pepper
4 buc.flour tortillas, 8-inch
1 canăshredded cheddar cheese

for serving

2 lingurăsalsa(opțional)
2 lingurăsour cream(opțional)
0,5 buc.avocado, sliced(opțional)

Ustensile

large skillet · knife

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Heat olive oil in a large skillet or pan over medium heat.
Aproximativ 1 min.
2
Add the yellow onion and cook until softened, about 3-5 minutes.
Aproximativ 4 min.
3
Stir in the garlic and cook for another minute until fragrant.
Aproximativ 1 min.
4
Add black beans, corn kernels, chili powder, cumin, salt, and black pepper to the skillet.
5
Cook the mixture for 3-5 minutes, stirring occasionally, until heated through.
Aproximativ 4 min.
6
Remove the bean mixture from the skillet and set aside.
7
Wipe the skillet clean if necessary, then return it to medium heat.
8
Place one flour tortilla in the hot skillet.
9
Sprinkle shredded cheddar cheese over half of the tortilla.
10
Spoon some of the bean and corn mixture over the cheese.
11
Fold the other half of the tortilla over the filling to create a half-moon shape.
12
Cook for 2-3 minutes per side, until the tortilla is golden brown and the cheese is melted and bubbly.
Aproximativ 5 min.
Nota bucătarului: Adjust heat to prevent burning while ensuring cheese melts thoroughly.
13
Remove the cooked quesadilla from the skillet and repeat with the remaining tortillas, cheese, and bean mixture.
14
Slice each quesadilla into wedges and serve immediately with optional salsa, sour cream, or avocado.

Per porție

Valori nutriționale

70%Scor

Calorii: 1.046kcal
Proteine: 43,1g
Carbohidrați: 111,6g
Grăsimi: 48,2g
Fibre: 23,7g
Zahăr: 7,6g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store leftover quesadillas in an airtight container in the refrigerator.

Reîncălzire

Reheat in a dry skillet over medium heat or in a toaster oven until warmed through and crispy.