Side DishSalad

Vietnamese Green Mango Salad

Name: Vietnamese Green Mango Salad
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porții
Cuisine: vietnamese
Ingredients: 2 buc. green mango peeled and julienned; 1 buc. carrot julienned; 0,5 buc. cucumber julienned; 0,25 buc. red onion thinly sliced; 0,25 cană mint fresh leaves, chopped; 0,25 cană cilantro fresh leaves, chopped; 0,25 cană roasted peanut chopped; 3 lingură lime juice freshly squeezed; 2 lingură rice vinegar; 1 lingură agave nectar; 1 lingură soy sauce or tamari for gluten-free; 1 cățel garlic minced; 0,5 buc. red chili finely minced

This vibrant Vietnamese green mango salad is refreshingly tart and crunchy, featuring unripe mango, crisp vegetables, and a savory-sweet dressing. It's a light and flavorful dish perfect for a warm day.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 20 min.
Porții: 4
Dificultate: Ușoară
Per porție: 175 kcal

Dietă vegetariană

Informații despre alergeni: poate conține gluten, arahide, soia și boabe de soia. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

salad

2 buc.green mango, peeled and julienned
1 buc.carrot, julienned
0,5 buc.cucumber, julienned
0,25 buc.red onion, thinly sliced
0,25 canămint, fresh leaves, chopped
0,25 canăcilantro, fresh leaves, chopped

garnish

0,25 canăroasted peanut, chopped

dressing

3 lingurălime juice, freshly squeezed
2 lingurărice vinegar
1 lingurăagave nectar
1 lingurăsoy sauce, or tamari for gluten-free
1 cățelgarlic, minced
0,5 buc.red chili, finely minced

Ustensile

whisk · small bowl · cutting board · knife · large bowl

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Prepare all the salad ingredients by julienning the green mango, carrot, and cucumber, and thinly slicing the red onion.
Aproximativ 10 min.
Nota bucătarului: Using a mandoline or julienne peeler can speed up the process for the mango and vegetables.
2
In a large mixing bowl, combine the julienned green mango, carrot, cucumber, red onion, chopped fresh mint, and cilantro.
Aproximativ 2 min.
3
In a small bowl, whisk together the lime juice, rice vinegar, agave nectar, soy sauce, minced garlic, and minced red chili to create the dressing.
Aproximativ 3 min.
Nota bucătarului: Taste the dressing and adjust sweetness, sourness, or spice to your preference.
4
Pour the dressing over the salad ingredients in the large bowl.
Aproximativ 1 min.
5
Toss everything gently until all the ingredients are well coated with the dressing.
Aproximativ 1 min.
6
Serve immediately, garnished with chopped roasted peanuts.
Aproximativ 3 min.
Nota bucătarului: For best flavor and texture, serve this salad fresh.

Per porție

Valori nutriționale

67%Scor

Calorii: 175kcal
Proteine: 4,4g
Carbohidrați: 32,2g
Grăsimi: 5g
Fibre: 4,2g
Zahăr: 26,1g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store any leftover salad in an airtight container in the refrigerator.