LunchMain Course

Zaru Soba

Name: Zaru Soba
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2 porții
Cuisine: japanese
Ingredients: 160 g dried soba noodles; 4 lingură soy sauce; 2 lingură mirin; 4 lingură water; 0,5 linguriță sugar; 1 buc. scallion thinly sliced; 0,25 buc. nori seaweed shredded; 0,5 linguriță wasabi (opțional)

Zaru Soba is a refreshing Japanese noodle dish featuring chilled buckwheat noodles served with a savory dipping sauce. It's a light and satisfying meal perfect for warmer weather.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 23 min.
Porții: 2
Dificultate: Ușoară
Per porție: 333 kcal

Dietă vegetariană

Informații despre alergeni: poate conține gluten, soia și boabe de soia. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

160 gdried soba noodles

dipping sauce

4 lingurăsoy sauce
2 lingurămirin
4 lingurăwater
0,5 lingurițăsugar

garnish

1 buc.scallion, thinly sliced
0,25 buc.nori seaweed, shredded
0,5 lingurițăwasabi(opțional)

Ustensile

serving plates · pot · colander · small bowl

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Bring a large pot of water to a rolling boil.
Aproximativ 5 min.
2
Add the soba noodles to the boiling water and cook according to package directions, usually 5-7 minutes, until al dente.
Aproximativ 7 min.
Nota bucătarului: Stir occasionally to prevent the noodles from sticking together.
3
While the noodles cook, prepare the dipping sauce by combining the soy sauce, mirin, water, and sugar in a small bowl.
Aproximativ 2 min.
Nota bucătarului: Stir well until the sugar is fully dissolved.
4
Once cooked, drain the soba noodles thoroughly and rinse them under cold running water until completely chilled.
Aproximativ 2 min.
Nota bucătarului: Rinsing well removes excess starch and stops the cooking process, ensuring a firm texture.
5
Divide the chilled noodles between two serving plates or zaru (bamboo mats).
Aproximativ 1 min.
6
Garnish the noodles with shredded nori seaweed and sliced scallion.
Aproximativ 1 min.
7
Serve the noodles immediately with the dipping sauce on the side, along with optional wasabi.
Nota bucătarului: Individual small bowls are ideal for dipping the noodles.

Per porție

Valori nutriționale

50%Scor

Calorii: 333,4kcal
Proteine: 11,7g
Carbohidrați: 68,2g
Grăsimi: 0,7g
Fibre: 3,3g
Zahăr: 7,4g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store leftover soba noodles and dipping sauce separately in airtight containers in the refrigerator.

Reîncălzire

Soba noodles are typically eaten cold; do not reheat. The dipping sauce can be served chilled.