Hur vi poängsätter produkter

Mat · Näring

Forkin Score (mat)

Vad det är

En Forkin Score från 0–100 och ett bokstavsbetyg från A–E som sammanfattar den näringsmässiga kvaliteten hos mat och dryck. Den börjar med Nutri-Score 2023 v2-algoritmen för näringsprofil och tillämpar sedan Forkins redovisade justeringar för processning, tillsatser och IARC-klassificeringsgrupper.

Källa

Näringsbasen implementerar Nutri-Score 2023 v2-algoritmen som publicerats av Santé publique France tillsammans med European Scientific Committee, med de officiella reglerna för protein, fiber och FVL.

Hur Forkin utökar det

Forkin tillämpar ytterligare, transparenta redaktionella justeringar ovanpå basvärdet från Santé publique France: en justering för NOVA-processgrupp (−4 för processade livsmedel; −6 till −10 för ultraprocessade, skalad efter hur många distinkta markörer för ultraprocessning etiketten bär), justeringar per tillsats efter bekymmersnivå, baserade på publicerade toxikologiska och regulatoriska bedömningar (−5 / −10 / −20 / −30, där dubblettvarianter av samma E-nummer slås samman; med ett tak på 49 % när någon tillsats med betydande eller allvarlig bekymmersnivå förekommer), samt justeringar som speglar IARC:s offentliga klassificeringar. IARC klassificerar processat kött som ett Grupp 1-agens och rött kött som ett Grupp 2A-agens; Forkin speglar dessa offentliga klassificeringar på livsmedelskategorinivå (processat kött −25, med tak på 30 %; rött kött −15). Det rör sig om signaler på kategorinivå härledda ur en offentlig klassificering — inte ett påstående om att någon specifik märkesprodukt orsakar skada. Miljöpåverkan beräknas separat och ingår inte i Forkin Score. Nutri-Score-basen före justeringarna bevaras separat för transparens.

Varför dessa vikter

De storleksordningar Forkin väljer för dessa justeringar är redaktionella kalibreringar, inte värden publicerade av något standardiseringsorgan — så vi redovisar dem och resonemanget bakom dem. NOVA-justeringen är dimensionerad för att spegla sambandet mellan intag av ultraprocessad mat och negativa hälsoutfall som rapporterats i stora prospektiva kohorter (t.ex. Srour et al., BMJ 2019; Lane et al., BMJ 2024), medvetet hållen måttlig eftersom den evidensen är på populationsnivå och observationell. Justeringen per tillsats skalar med varje ämnes bekymmersnivå i regelverket och har ett hårt tak så att tillsatser inte ensamma kan dominera poängen. Justeringarna för processat kött och rött kött är kalibrerade för att spegla den relativa styrkan i den underliggande IARC-klassificeringen (Grupp 1 mot Grupp 2A) och har ett tak så att en enskild kategorisignal inte på egen hand kan tvinga en produkt till botten av skalan. Vi välkomnar invändningar mot vilken som helst av dessa kalibreringar.

Alkoholhaltiga drycker

Alkoholhaltiga drycker över 1,2 % alkohol är undantagna från den officiella Nutri-Score 2023 v2-algoritmen, och Forkin visar varken Forkin Score eller Nutri-Score för dem. För transparens visar alkoholprodukter en informationspanel med alkoholhalt, gram ren alkohol per förpackning, motsvarande WHO-standardglas (10 g ren alkohol vardera) och källhänvisningar till IARC / WHO. I Frankrike ligger detta i linje med Code de la santé publique L.3323-2 (Loi Évin).

Vad det här poänget inte är

Forkin Score är en jämförande produktsignal, inte en personlig rekommendation. Den kan inte ta hänsyn till portionsstorlekar, individuella näringsbehov, allergier, medicinska tillstånd eller hur en produkt passar in i din kost som helhet. Det är inte rådgivning. Kontakta en legitimerad dietist för klinisk näringsvägledning.

Mat · Miljö

Forkins miljöuppskattning (livsmedel)

Vad det är

Ett 0–100-poäng och ett A–E-betyg som representerar vagga-till-bearbetning miljöpåverkan för en produkt per kilogram, log-normaliserat mot den observerade fördelningen av basalingrediensers påverkan.

Källa

Byggt på ADEME Agribalyse 3.1 — den franska nationella livscykelinventeringen för livsmedel, publicerad under Open Licence 2.0 — och anpassad till EU:s produktmiljöavtryck (PEF) enpoängs-metodik. Percentilankare (P5/P95) kommer från 1 358 basalingrediensposter.

Räckvidd

Forkin modellerar endast jordbruks- och bearbetningsleden. I de Agribalyse-referenser för basingredienser som Forkin använder står dessa led sammantaget för omkring 90 % av det enskilda EF-resultatet och ger därför den starkaste tillgängliga produktsignalen. Transport, distribution, detaljhandel, konsumtion och livscykelns slut är uteslutna eftersom den verkliga leveranskedjan inte kan utläsas av etiketten. Förpackningen uppskattas separat och ingår inte i uppskattningen av livsmedelsproduktionen.

Vad det här poänget inte är

Forkins miljöuppskattning är en jämförande signal mellan produkter i samma kategori, inte ett certifierat påstående om koldioxidavtryck eller en hållbarhetsmärkning. Uppskattningar för förpackning och livsmedelsproduktion visas separat. Vi använder inte namnen ”Eco-Score”, ”EcoScore” eller ”Green-Score” – de är varumärken som tillhör ADEME och andra parter. Forkin certifierar ingen produkt som låg i påverkan.

Mat · Bearbetning

NOVA-bearbetningsgrupp

Vad det är

En 1–4-klassificering av hur bearbetad en mat är, baserat på typen och syftet med industriell transformation snarare än näringsinnehåll.

Källa

Baserat på NOVA-ramverket utvecklat av Monteiro et al. vid University of São Paulo, antaget som referens av FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO 2019) och Pan American Health Organization (PAHO/WHO 2019) och används i nationella kostriktlinjer i Brasilien, Frankrike (PNNS 4), Belgien och Israel.

Hur vi tolkar det

Vi beräknar NOVA från den berikade ingredienslistan och tar den högsta gruppen över alla bladingredienser (enligt Monteiro 2019, avsnitt 4: varje ultraprocessad ingrediens lyfter hela produkten till NOVA 4). Forkin Score-justeringen för ultraprocessade livsmedel bygger på publicerad epidemiologi på befolkningsnivå; den är inte ett omdöme om en enskild produkt.

Vad det här poänget inte är

NOVA klassificerar bearbetning, inte hälsosamhet. En NOVA 4-produkt är inte automatiskt ohälsosam och en NOVA 1-produkt är inte automatiskt hälsosam. Befolkningsnivåepidemiologi är inte en dom över en enda produkt.

Husdjursfoder

FEDIAF husdjursfoderadäkvans

Vad det är

En 0–100-procentsats som representerar hur många av FEDIAF:s publicerade minimala näringströsklar ett komplett husdjursfoder uppfyller, beräknat per kilogram torrsubstans för den detekterade arten (hund eller katt) och livsfasen (tillväxt / vuxen / senior).

Källa

Baserat på FEDIAF:s näringsguidelines för komplett och kompletterande husdjursfoder för katter och hundar (september 2021, granskad 2024), publicerad av den europeiska husdjursfoderindusindustrins federation. FEDIAF:s näringsvärdesminimum är den de facto-referens som används av EU-medlemsstaternas reglerare under förordning (EG) nr 767/2009.

Varför ett separat poäng

Mänsklig Nutri-Score är meningslös för katter och hundar — olika makroprofiler, artspecifika essentiella näringsämnen (t.ex. taurin för katter). För husdjursfoder ersätter vi helt den mänskliga metoden.

Vad det här poänget inte är

Adekvans är ett golv, inte en recept. Ett poäng på 100 innebär att en produkt uppfyller varje etikett-läsbart FEDIAF-minimum. Det är inte veterinär rådgivning. Specifika kliniska behov (njure, allergenundvikande, ledstöd, viktkontroll) kräver professionell input från din veterinär.

Mat · IBS

Låg-FODMAP-klassificering

Vad det är

En fyrstegsklassificering (ja / nej / kanske / okänt) av om en produkt är lämplig för någon som följer en låg-FODMAP-kost för IBS-hantering, baserat på dos-beroende förekomst av sex FODMAP-undertyper per 100 g färdig produkt.

Källa

Trösklar härrör från Varney et al., "FODMAPs: food composition, defining cutoff values and international application" (Journal of Gastroenterology and Hepatology, 2017), och från Monash Universitys FODMAP-databas (teamet som skapade låg-FODMAP-kosten). Varje sammansättningspost bär en spårbar källidentifierare.

Vad det här poänget inte är

Inte medicinsk rådgivning. Inte en klinisk rekommendation. Låg-FODMAP-kosten är ett diagnostiskt och terapeutiskt verktyg som bör övervakas av en legitimerad dietist, särskilt återintroduktionsfasen. Individuell tolerans varierar kraftigt — en produkt flaggad "låg-FODMAP" kan fortfarande utlösa symtom hos vissa. För IBS-hantering, konsultera en dietist.

Mat · Kostanpassning

Flaggor för kostkompatibilitet

Vad det är

Fyrgradiga produktflaggor för vegan, vegetarian, glutenfri, keto, palmoljefri, låg-FODMAP, halal och kosher. Värdena är okänt, ja, nej, kanske eller certifierat där en erkänd märkning upptäcks.

Källa

Signaler om ingrediensursprung och allergener kommer från Forkins berikade ingredienstaxonomi, VLM/OCR-avläsning av etiketter, tillsatsmetadata och erkända certifieringsmärken som upptäcks på förpackningen. Keto använder nettokolhydrater per 100 g. Glutenfria och allergenhärledda flaggor använder EU-14-allergentaxonomin.

Hur vi tolkar det

Tydliga diskvalificerare visas som negativa signaler. Erkända märkningar kan uppgradera en kompatibel flagga till certifierad om inte ingrediensbevis motsäger det. För halal och kosher drar Forkin inte en positiv slutsats enbart utifrån ingredienser: tydliga haram-/treif-signaler är negativa, erkända certifieringsmärken är certifierade och tvetydiga fall av animaliskt ursprung förblir overifierade.

Vad det här poänget inte är

Kostkompatibilitet är informativ. Den kan inte verifiera processhjälpmedel, produktionslinjer, slaktmetoder, religiös tillsyn, korskontaminering eller varje leverantörsspecifik ingrediens. För strikta medicinska krav eller krav på allergi, vegan, halal eller kosher, förlita dig på den fysiska förpackningen och erkänd certifiering.

Mat · Allergener

Hantering av matallergener

Vad det är

EU-14-allergenmärkningar och konfidensstatus per allergen för gluten, kräftdjur, ägg, fisk, jordnötter, soja, mjölk, nötter, selleri, senap, sesam, sulfiter, lupiner och blötdjur.

Källa

Signaler kommer från deklarerade allergener, matchningar i ingredienstaxonomin, OCR/VLM-avläsning av etiketter, försiktighetsuppgifter om spår, certifieringsmärkningar och reservdata från Open Food Facts när Forkins berikning är ofullständig. Synonymer och språkprefixade märkningar normaliseras till den kanoniska EU-14-uppsättningen.

Hur vi tolkar det

Bekräftade ingrediensallergener behandlas som innehåller. Försiktighetsuppgifter behandlas som kan innehålla. När ingredienstäckningen är ofullständig behandlas saknade allergenmärkningar inte som ett rent resultat. Samlingsbegrepp som kryddor eller aromer dämpar vissa fri-från-påståenden eftersom de lagligt kan dölja vissa derivat.

Vad det här poänget inte är

Allergenhantering är ett säkerhetsstöd, inte en garanti. Förpackningen kan ändras beroende på land, sats eller återförsäljare, och korskontaminering kanske inte anges. Läs alltid den fysiska förpackningen innan du äter.

Mat · Struktur

Tallriksuppdelning

Vad det är

En 15-kategori strukturell uppdelning av en produkt eller skannad måltid — grönsaker, frukt, hela och raffinerade spannmål, växt- / fisk- / fjäderfä- / rött / bearbetat protein, mejeri, oljor, drycker, snacks, kryddor, övrigt — mappat mot Harvard Healthy Eating Plate-ramverket.

Källa

Kategorisering följer Harvard Healthy Eating Plate, utvecklad av näringssexperter vid Harvard T.H. Chan School of Public Health och redaktörer på Harvard Health Publications. Forkin reproducerar inte Harvard-grafiken — endast kategoritaxonomin, med erkännande.

Vad det här poänget inte är

En strukturell uppdelning är inte en kostråd. Harvard Healthy Eating Plate är en pedagogisk guide för generellt friska vuxna, inte en personlig måltidsplan. Specifika kostbehov kräver professionell input.

Skönhet · Miljö

Uppskattning av kosmetikaförpackning

Vad det är

En Forkin-uppskattning 0–100 enbart för kosmetikaförpackningar, logaritmiskt normaliserad mot den observerade fördelningen av uppskattade utsläpp från kosmetikaförpackningar i vår databas.

Källa

Beräknat från ADEME Base Carbone (Open Licence 2.0) materialutsläppsfaktorer med återvunnet innehålls-blandning per ISO 14021 och påfyllningsbar amortisering per ADEME:s publicerade återanvändningsantal. Kosmetika har ingen publicerad ingrediensnivå livscykelinventering jämförbar med Agribalyse för livsmedel, så för skönhetsprodukter speglar miljöpanelen bara förpackning.

Vad det här poänget inte är

Förpackningsutsläpp är en uppskattning, inte en verifierad produkt-LCA. Poänget är en jämförande signal mellan kosmetikprodukter, inte ett absolut koldioxidavtrycksanspråk.

Skönhet · Allergener

Kosmetikallergenmärkningar

Vad det är

En lista över doftallergener som detekteras i en kosmetikprodukts ingredienslista. Varje märkning är ett av de 26 ämnen som deklareras i Bilaga III till EU:s kosmetikförordning.

Källa

Förordning (EG) nr 1223/2009 från Europaparlamentet och rådet om kosmetikprodukter (Bilaga III). Riskklassificeringar följer yttranden från Scientific Committee on Consumer Safety (SCCS/1459/11). 2023 års utvidgning av Bilaga III till ~80 ämnen pågår och kommer att läggas till när namnharmonisering i CosIng är klar.

Vad det här poänget inte är

Bilaga III-deklaration är ett lagstadgat transparenskrav, inte ett riskutlåtande. Förekomsten av ett allergen på en etikett innebär att ämnet är över deklarationsgränsen — det betyder inte att produkten är osäker för allmänheten. De flesta människor är inte allergiska mot de flesta av de 26. Allergenmärkningar är mest användbara för användare som redan vet att de reagerar på ett specifikt ämne, vanligtvis diagnostiserat via dermatologisk lapptest.

Mat · Tillsatser

Uppmärksamhetsnivå för livsmedelstillsatser

Vad det är

Klassificering per tillsats på en skala 0–4 (inga kända signaler → allvarlig uppmärksamhet), plus ett avdrag per tillsats i Forkin Score med ett strikt tak på 49% när en tillsats med betydande eller allvarlig uppmärksamhet (nivå 3+) finns. Dubblettkoder och undervarianter slås ihop så att samma ämne bara räknas en gång.

Källa

Nivåerna aggregeras från publicerade åtgärder och klassificeringar från officiella myndigheter för livsmedelssäkerhet och kemikalier, inklusive EFSA, JECFA, IARC, ECHA, EU-regler, FDA, Health Canada, OEHHA och ANSES. Varje tillsatspost håller regulatoriskt ID (E-nummer), bedömningsgrund, uppmärksamhetsnivå och rättslig status åtskilda.

Vad det här poänget inte är

Klassificeringarna speglar det regulatoriska och vetenskapliga underlaget vid bedömningstillfället. De är signaler på befolkningsnivå, inte individuell medicinsk rådgivning, inte ett påstående om rättslig status och inte ett påstående om att en godkänd tillsats är osäker vid tillåtna nivåer.

Öppet register

Transparens och rättelser

De fullständiga algoritmspecifikationerna, percentilankarna och källhänvisningarna för varje poäng finns i den öppna källkoden för vår pipeline. Om du tror att ett poäng är fel, att den underliggande metoden är fel eller att en hänvisning behöver uppdateras, vänligen e-posta oss — vi utreder, korrigerar registret när det är lämpligt och dokumenterar ändringen offentligt. Vi justerar inte poäng som svar på kommersiellt tryck.

Vanliga frågor

Vanliga frågor

Hur poängsätter Forkin en produkt?

Forkin Score utgår från Nutri-Score 2023 v2-basen publicerad av Santé publique France och tillämpar sedan transparenta, dokumenterade justeringar: NOVA-processningsgrupp, risk per tillsats (med tak på 49 % när en tillsats med betydande risknivå finns) och IARC-indikatorer för processat och rött kött. Miljöpåverkan poängsätts separat och ingår inte i Forkin Score. Varje formel och källa finns på den här sidan.

Är Forkin Score samma sak som den officiella Nutri-Score?

Nej. Forkin Score använder den officiella Nutri-Score 2023 v2 som bas men lägger till ytterligare, öppet dokumenterade justeringar ovanpå och behåller det ojusterade betyget som ett separat fält. Forkin är oberoende av Santé publique France och är inte den officiella Nutri-Score.

Är Forkins miljöuppskattning samma sak som Eco-Score?

Nej. Forkin använder ADEME Agribalyse 3.1-referenser som ett underlag i sin egen metod, anpassad till EU:s strategi för produkters miljöavtryck och begränsad till jordbruk och bearbetning. Forkin använder inte namnen ”Eco-Score”, ”EcoScore” eller ”Green-Score” – de är varumärken som tillhör ADEME och andra. Uppskattningen är en jämförande signal mellan produkter i samma kategori, inte ett certifierat påstående om koldioxidavtryck eller en hållbarhetsmärkning.

Ger Forkin medicinska råd eller kostråd?

Nej. Varje Forkin-poäng är endast information och är inte medicinsk, kostmässig, näringsmässig eller veterinär rådgivning. Använd inte Forkin för att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga sjukdom. Läs alltid den fysiska etiketten och rådfråga kvalificerad personal för klinisk vägledning.

Varför kan Forkins poäng skilja sig från en annan matapps?

Olika appar använder olika formler, källdataset och justeringar för processning eller tillsatser. Forkin dokumenterar sin exakta metod och sina offentliga källor här, använder etikettdata lästa från produktfoton där de finns och behåller det ojusterade Nutri-Score-betyget som ett separat fält för transparens.

Kan jag lita på allergen- och kostflaggorna för säkerhet?

De är ett informationsstöd, inte en garanti. Förpackningar kan ändras efter land, batch och återförsäljare, och korskontakt deklareras inte alltid. Läs alltid den fysiska etiketten och förlita dig på erkända certifieringsmärken vid strikta medicinska, allergirelaterade, veganska, halal- eller kosherkrav.

Kontakta oss

Frågor?

E-posta oss på hello@forkin.io.