Як ми оцінюємо продукти

Їжа · Харчування

Nutri-Score (їжа)

Що це таке

Оцінка від 0 до 100 і буквена оцінка A–E, що відображає якість харчування продуктів і напоїв на основі енергетичної цінності, цукрів, насичених жирів, солі, клітковини, білка та частки фруктів, овочів і бобових на 100 г.

Джерело

Реалізує алгоритм Nutri-Score 2023 v2, опублікований Santé publique France разом із Європейським науковим комітетом, з офіційними правилами включення білка, клітковини та ФОЛ.

Як Forkin розширює це

Forkin applies additional, transparent adjustments on top of the Sante publique France base score: NOVA processing group (-4 / -10), per-additive assessment based on published toxicological evaluations (duplicates and E-number variants are collapsed before adjustments are applied; cap at 49% when any additive of significant or severe concern is present), and IARC classification-group indicators for processed meat (Group 1, -25 with cap 30%) and red meat (Group 2A, -15). Environmental impact is calculated separately and is not part of the Forkin Score. The pre-adjustment grade is preserved as a separate field for transparency.

Алкогольні напої

Alcoholic beverages above 1.2% ABV are excluded from the official Nutri-Score 2023 v2 algorithm by Sante publique France, and Forkin does not display a Nutri-Score on them. For transparency, alcoholic products show an informational panel with ABV, grams of pure alcohol per container, equivalent WHO standard drinks (10 g pure alcohol each), and IARC / WHO source citations. Inside France this aligns with Code de la sante publique L.3323-2 (Loi Evin).

Чим ця оцінка не є

Nutri-Score — це порівняльний профіль поживних речовин, а не персоналізована рекомендація. Він не враховує розміри порцій, індивідуальні потреби в поживних речовинах, алергії, стан здоров'я або те, як продукт вписується в загальний раціон. Це не порада. Для клінічних рекомендацій із харчування зверніться до зареєстрованого дієтолога.

Їжа · Довкілля

Екологічна оцінка (їжа)

Що це таке

Оцінка від 0 до 100 і буквена оцінка A–E, що відображає вплив на навколишнє середовище від виробництва до переробки на кілограм продукту, лог-нормалізована відносно спостережуваного розподілу впливів базових інгредієнтів.

Джерело

Побудована на основі ADEME Agribalyse 3.1 — французького національного інвентарю життєвого циклу для харчових продуктів, опублікованого під Open Licence 2.0 — та узгоджена з методологією єдиної оцінки екологічного сліду продукту (PEF) ЄС. Процентильні орієнтири (P5/P95) взяті з 1358 записів базових інгредієнтів.

Охоплення

Ми обчислюємо лише стадії сільського господарства та переробки. Транспортування, розподіл, роздрібна торгівля, споживання та кінець терміну служби не включені — вони залежать від фактичного ланцюжка постачання користувача та не можуть бути оцінені за етикеткою. Викиди від упаковки відстежуються окремо та відображаються поруч, але не входять до екологічної оцінки їжі.

Чим ця оцінка не є

Екологічна оцінка — це порівняльний сигнал між продуктами однієї категорії, а не сертифікована заява про вуглецевий слід. Ми не використовуємо назви «Eco-Score», «EcoScore» або «Green-Score» — це торговельні марки ADEME та інших сторін. Forkin не сертифікує жоден продукт як малоекологічний.

Їжа · Обробка

Група обробки NOVA

Що це таке

Класифікація від 1 до 4, що відображає ступінь обробки продукту на основі типу та мети промислового перетворення, а не вмісту поживних речовин.

Джерело

Ґрунтується на системі NOVA, розробленій Монтейро та ін. в Університеті Сан-Паулу, прийнятій як посилання Організацією ООН з питань продовольства та сільського господарства (ФАО 2019) та Панамериканською організацією охорони здоров'я (ПАОЗ/ВООЗ 2019) і використаній у національних дієтичних рекомендаціях Бразилії, Франції (PNNS 4), Бельгії та Ізраїлю.

Як ми це інтерпретуємо

We compute NOVA from the enriched ingredient list, taking the maximum group across all leaf ingredients (per Monteiro 2019 section 4: any ultra-processed ingredient promotes the whole product to NOVA 4). The Forkin Score adjustment for ultra-processed foods is grounded in published population-level epidemiology; it is not a verdict on any single product.

Чим ця оцінка не є

NOVA класифікує ступінь обробки, а не корисність. Продукт NOVA 4 не є автоматично шкідливим, а NOVA 1 — автоматично корисним. Популяційна епідеміологія не є вироком щодо жодного окремого продукту.

Корм для тварин

Адекватність корму для тварин за FEDIAF

Що це таке

Відсоток від 0 до 100, що відображає, скільки мінімальних порогів поживних речовин, опублікованих FEDIAF, відповідає повноцінний корм для тварин, обчислений на кілограм сухої речовини для виявленого виду (собака або кіт) та стадії життя (ріст/дорослий/похилий).

Джерело

Ґрунтується на Рекомендаціях FEDIAF з харчування для повноцінних і доповнюючих кормів для котів і собак (вересень 2021, перегляд 2024), опублікованих Європейською федерацією індустрії кормів для домашніх тварин. Мінімуми поживних речовин FEDIAF є де-факто посиланням, що використовується регуляторами держав-членів ЄС відповідно до Регламенту (ЄС) № 767/2009.

Чому окрема оцінка

Nutri-Score для людей не має сенсу для котів і собак — різні профілі макросів, видоспецифічні незамінні поживні речовини (наприклад, таурин для котів). Для корму для тварин ми повністю замінюємо шлях для людей.

Чим ця оцінка не є

Адекватність — це мінімальна планка, а не рецепт. Оцінка 100 означає, що продукт відповідає кожному мінімуму FEDIAF, що можна прочитати з етикетки. Це не ветеринарна порада. Специфічні клінічні потреби (нирки, уникнення алергенів, підтримка суглобів, контроль ваги) вимагають фахової консультації ветеринара.

Їжа · СПК

Класифікація Low-FODMAP

Що це таке

Чотиристанова класифікація (так/ні/можливо/невідомо) щодо придатності продукту для осіб, які дотримуються дієти з низьким вмістом FODMAP для лікування СПК, на основі дозозалежної присутності шести підтипів FODMAP на 100 г готового продукту.

Джерело

Пороги отримані з Варні та ін., «FODMAPs: склад їжі, визначення граничних значень та міжнародне застосування» (Journal of Gastroenterology and Hepatology, 2017), та з бази даних FODMAP Університету Монаша (команда, яка розробила дієту з низьким вмістом FODMAP). Кожен запис складу має відстежуваний ідентифікатор джерела.

Чим ця оцінка не є

Не медична порада. Не клінічна рекомендація. Дієта з низьким вмістом FODMAP є діагностичним і терапевтичним інструментом, який повинен супроводжуватися зареєстрованим дієтологом, особливо на фазі повторного введення. Індивідуальна толерантність широко варіюється — продукт із позначкою «low-FODMAP» може все одно викликати симптоми в деяких людей. Для лікування СПК зверніться до дієтолога.

Food · Dietary fit

Dietary compatibility flags

Що це таке

Four-state product flags for vegan, vegetarian, gluten-free, keto, palm-oil-free, low-FODMAP, halal, and kosher compatibility. Values are unknown, yes, no, maybe, or certified where a recognised label is detected.

Джерело

Ingredient-origin and allergen signals come from Forkin's enriched ingredient taxonomy, VLM/OCR label extraction, additive metadata, and recognised certification marks detected on the package. Keto uses net carbohydrates per 100 g. Gluten-free and allergen-derived flags use the EU-14 allergen taxonomy.

Як ми це інтерпретуємо

Clear disqualifiers are shown as negative signals. Recognised labels can upgrade a compatible flag to certified unless ingredient evidence contradicts it. For halal and kosher, Forkin does not infer a positive claim from ingredients alone: clear haram/treif signals are negative, recognised certification marks are certified, and ambiguous animal-origin cases stay unverified.

Чим ця оцінка не є

Dietary compatibility is informational. It cannot verify processing aids, manufacturing lines, slaughter methods, religious supervision, cross-contact, or every supplier-level derivative. For strict medical, allergy, vegan, halal, or kosher requirements, rely on the physical label and recognised certification.

Food · Allergens

Food allergen handling

Що це таке

EU-14 allergen tags and per-allergen confidence statuses for gluten, crustaceans, eggs, fish, peanuts, soy, milk, tree nuts, celery, mustard, sesame, sulphites, lupins, and molluscs.

Джерело

Signals come from declared allergens, ingredient taxonomy matches, OCR/VLM label reading, precautionary trace statements, certification labels, and Open Food Facts fallback data when Forkin enrichment is incomplete. Synonyms and language-prefixed tags are normalised into the EU-14 canonical set.

Як ми це інтерпретуємо

Confirmed ingredient allergens are treated as contains. Precautionary statements are treated as may contain. When ingredient coverage is incomplete, missing allergen tags are not treated as a clean result. Umbrella terms such as spices or flavourings suppress some free-from assertions because they can legally hide certain derivatives.

Чим ця оцінка не є

Allergen handling is a safety aid, not a guarantee. Packaging can change by country, batch, or retailer, and cross-contact may not be declared. Always read the physical label before eating.

Їжа · Структура

Розбивка тарілки

Що це таке

15-категорійна структурна декомпозиція продукту або відсканованої страви — овочі, фрукти, цільні й рафіновані злаки, рослинний/рибний/птичий/червоний/оброблений білок, молочні продукти, олії, напої, снеки, приправи, інше — відповідно до концепції Гарвардської здорової тарілки.

Джерело

Категоризація відповідає Гарвардській здоровій тарілці, розробленій фахівцями з харчування Гарвардської школи громадського здоров'я T.H. Chan та редакторами Harvard Health Publications. Forkin не відтворює графіку Гарварду — лише таксономію категорій із зазначенням авторства.

Чим ця оцінка не є

Структурна декомпозиція — це не дієтична рекомендація. Гарвардська здорова тарілка є освітнім посібником для здорових дорослих загалом, а не персоналізованим планом харчування. Специфічні дієтичні потреби вимагають фахової консультації.

Краса · Довкілля

Екологічна оцінка косметики

Що це таке

Екологічна оцінка від 0 до 100 лише за упаковкою для косметичних продуктів, лог-нормалізована відносно спостережуваного розподілу викидів від косметичної упаковки в нашій базі даних.

Джерело

Обчислена на основі факторів викидів матеріалів ADEME Base Carbone (Open Licence 2.0) зі змішуванням вмісту вторинної сировини відповідно до ISO 14021 та амортизацією для багаторазових упаковок згідно з опублікованими ADEME кількостями повторного використання. Для косметики немає опублікованого інвентарю життєвого циклу на рівні інгредієнтів, порівнянного з Agribalyse для їжі, тому для продуктів краси екологічна плитка відображає лише упаковку.

Чим ця оцінка не є

Викиди від упаковки — це оцінка, а не перевірений LCA продукту. Оцінка є порівняльним сигналом між косметичними продуктами, а не абсолютною заявою про вуглецевий слід.

Краса · Алергени

Позначки алергенів косметики

Що це таке

Список алергенів-ароматизаторів, виявлених у списку інгредієнтів косметичного продукту. Кожна позначка є одним із 26 речовин, задекларованих у Додатку III Регламенту ЄС про косметику.

Джерело

Регламент (ЄС) № 1223/2009 Європейського Парламенту та Ради про косметичну продукцію (Додаток III). Класи ризику призначаються відповідно до висновків Науковий комітет із безпеки споживачів (SCCS/1459/11). Розширення Додатку III до ~80 речовин у 2023 році ще в процесі та буде додано після завершення гармонізації назв у CosIng.

Чим ця оцінка не є

Декларація Додатку III є нормативною вимогою прозорості, а не вердиктом про небезпеку. Наявність алергену на етикетці означає, що речовина перевищує поріг розкриття — це не означає, що продукт небезпечний для загальної популяції. Більшість людей не мають алергії на більшість із 26 речовин. Позначки алергенів найкорисніші для користувачів, які вже знають про свою реакцію на конкретну речовину, зазвичай діагностовану за допомогою шкірних патч-тестів у дерматолога.

Їжа · Добавки

Ризик харчових добавок

Що це таке

Класифікація ризику кожної добавки за шкалою 0–4 (відсутність занепокоєння → уникати) і штраф за кожну добавку в Nutri-Score з жорстким обмеженням 49% за наявності будь-якої добавки високого ризику.

Джерело

Рівні ризику агреговані з опублікованих токсикологічних оцінок Європейського агентства з безпеки харчових продуктів (EFSA), Спільного комітету експертів ФАО/ВООЗ із харчових добавок (JECFA) і, де застосовно, IARC. Кожен запис добавки в нашій базі даних містить регуляторний ідентифікатор (E-номер), основу оцінки та клас ризику.

Чим ця оцінка не є

Класифікації ризику відображають регуляторний і науковий реєстр на момент оцінки. Вони є сигналами на рівні популяції, а не індивідуальними медичними порадами.

Відкритий запис

Прозорість і виправлення

Повні специфікації алгоритмів, процентильні орієнтири та вихідні посилання для кожної оцінки зберігаються у відкритому коді нашого конвеєра. Якщо ви вважаєте, що оцінка хибна, методологія неправильна або посилання потребує оновлення, напишіть нам — ми розслідуємо, за необхідності виправимо запис і публічно задокументуємо зміни. Ми не коригуємо оцінки під комерційним тиском.

Зв'яжіться з нами

Запитання?

Напишіть нам на hello@forkin.io.