Main CourseLunchDinner

Balik Ekmek (Fish Sandwich)

Name: Balik Ekmek (Fish Sandwich)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 порції
Cuisine: turkish
Ingredients: 2 шт. mackerel fillet skin on, bones removed; 2 ст. л. olive oil; 0,5 ч. л. salt; 0,25 ч. л. black pepper freshly ground; 2 шт. crusty bread such as half a baguette or a ciabatta roll; 0,5 шт. red onion thinly sliced; 1 шт. tomato sliced; 2 шт. lettuce leaf; 0,5 шт. lemon cut into wedges; 0,5 ч. л. sumac (за бажанням)

Balik Ekmek is a popular Turkish street food, a delicious and simple sandwich featuring grilled fish, typically mackerel, served in crusty bread with fresh vegetables. This recipe captures the authentic flavors of Istanbul's iconic fish sandwich.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 30 хв
Порції: 2
Складність: Легко
На порцію: 734 kcal

Інформація про алергени: може містити риба і глютен. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

2 шт.mackerel fillet, skin on, bones removed
2 ст. л.olive oil
0,5 ч. л.salt
0,25 ч. л.black pepper, freshly ground
2 шт.crusty bread, such as half a baguette or a ciabatta roll
0,5 шт.red onion, thinly sliced
1 шт.tomato, sliced
2 шт.lettuce leaf

for serving

0,5 шт.lemon, cut into wedges
0,5 ч. л.sumac(за бажанням)

Приладдя

tongs · cutting board · knife · grill pan

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Preheat a grill pan or outdoor grill to medium-high heat.
Близько 3 хв
2
Pat the mackerel fillets dry with paper towels.
Примітка кухаря: Drying the fish helps achieve a crispier skin.
3
Brush both sides of the mackerel fillets with olive oil and season generously with salt and black pepper.
Близько 1 хв
4
Place the mackerel fillets skin-side down on the preheated grill.
5
Grill for 4-5 minutes per side, or until the fish is cooked through and flakes easily with a fork.
Близько 10 хв
Примітка кухаря: Cooking time may vary based on fillet thickness.
6
While the fish is grilling, prepare the bread by slicing it lengthwise.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: You can lightly toast the bread on the grill for extra crunch, if desired.
7
Assemble the sandwiches by placing lettuce leaves inside the bread.
Близько 1 хв
8
Carefully transfer a grilled mackerel fillet into each piece of bread.
9
Top the fish with sliced tomato and red onion.
Близько 1 хв
10
Serve immediately with lemon wedges and a sprinkle of sumac, if using.
Примітка кухаря: A squeeze of fresh lemon juice brightens all the flavors.

На порцію

Харчова цінність

67%Оцінка

Калорії: 733,6kcal
Білки: 32,5g
Вуглеводи: 61,8g
Жири: 39,4g
Клітковина: 5,6g
Цукри: 6,7g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Balik Ekmek is best enjoyed fresh; it does not store well.