LunchMain Course

Banh Mi Chay (Vegan Vietnamese Sandwich)

Name: Banh Mi Chay (Vegan Vietnamese Sandwich)
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2 порції
Cuisine: vietnamese
Ingredients: 250 g extra-firm tofu pressed and sliced into 1/4-inch thick strips; 1 ст. л. soy sauce; 1 ст. л. rice vinegar; 1 ст. л. maple syrup; 0,5 ч. л. garlic powder; 0,25 ч. л. black pepper freshly ground; 1 шт. carrot julienned; 0,5 шт. daikon radish julienned; 0,25 склянка rice vinegar; 0,25 склянка water; 1 ст. л. sugar; 0,5 ч. л. salt; 2 ст. л. vegan mayonnaise; 1 ч. л. sriracha (за бажанням); 2 шт. baguette small, or one large cut in half; 0,5 шт. cucumber sliced into thin strips; 0,25 склянка cilantro fresh leaves; 0,5 шт. jalapeño thinly sliced (за бажанням)

This vegan banh mi features marinated baked tofu, pickled carrots and daikon, and fresh herbs, all nestled in a crusty baguette. It's a flavorful and satisfying sandwich with a wonderful contrast of textures.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 55 хв
Порції: 2
Складність: Середньо
На порцію: 564 kcal

Вегетаріанський

Інформація про алергени: може містити глютен і соя. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

tofu marinade

250 gextra-firm tofu, pressed and sliced into 1/4-inch thick strips
1 ст. л.soy sauce
1 ст. л.rice vinegar
1 ст. л.maple syrup
0,5 ч. л.garlic powder
0,25 ч. л.black pepper, freshly ground

pickled vegetables

1 шт.carrot, julienned
0,5 шт.daikon radish, julienned
0,25 склянкаrice vinegar
0,25 склянкаwater
1 ст. л.sugar
0,5 ч. л.salt

sandwich assembly

2 ст. л.vegan mayonnaise
1 ч. л.sriracha(за бажанням)
2 шт.baguette, small, or one large cut in half
0,5 шт.cucumber, sliced into thin strips
0,25 склянкаcilantro, fresh leaves
0,5 шт.jalapeño, thinly sliced(за бажанням)

Приладдя

shallow dish · small bowls · baking sheet · parchment paper · whisk · cutting board · knife

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Preheat your oven to 200°C (400°F). Line a baking sheet with parchment paper.
Близько 5 хв
2
In a shallow dish, whisk together the soy sauce, rice vinegar, maple syrup, garlic powder, and black pepper for the tofu marinade.
Близько 1 хв
3
Add the pressed tofu strips to the marinade, ensuring all pieces are coated. Let it marinate for at least 15 minutes while you prepare other components.
Близько 15 хв
Примітка кухаря: Marinating longer, up to 30 minutes, will infuse more flavor into the tofu.
4
While the tofu marinates, prepare the pickled vegetables. In a small bowl, combine the julienned carrot and daikon.
Близько 2 хв
5
In a separate small bowl, whisk together the rice vinegar, water, sugar, and salt until the sugar and salt dissolve.
Близько 1 хв
6
Pour the pickling liquid over the carrot and daikon. Set aside to pickle for at least 15 minutes.
Близько 15 хв
Примітка кухаря: The longer the vegetables pickle, the softer and more tangy they become.
7
Arrange the marinated tofu strips in a single layer on the prepared baking sheet.
Близько 1 хв
8
Bake the tofu for 20-25 minutes, flipping halfway through, until golden brown and slightly crispy.
Близько 25 хв
9
While the tofu bakes, prepare the spicy mayonnaise by combining the vegan mayonnaise and sriracha in a small bowl. Mix well.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: Adjust the amount of sriracha to your preferred spice level.
10
Slice the baguettes lengthwise, but not all the way through, creating a pocket.
Близько 1 хв
11
Spread a generous layer of the spicy mayonnaise on both cut sides of each baguette.
Близько 1 хв
12
Once the tofu is cooked, remove it from the oven.
13
Drain the pickled carrot and daikon, discarding the pickling liquid.
Близько 1 хв
14
Assemble the sandwiches by layering the baked tofu, pickled carrot and daikon, cucumber strips, fresh cilantro, and sliced jalapeño (if using) inside the baguettes.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: Don't overfill the baguettes, or they will be difficult to eat.
15
Serve immediately and enjoy your homemade Banh Mi Chay.

На порцію

Харчова цінність

67%Оцінка

Калорії: 563,7kcal
Білки: 21,8g
Вуглеводи: 79,5g
Жири: 18,9g
Клітковина: 5,6g
Цукри: 21,8g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Banh mi is best eaten fresh. Individual components like pickled vegetables and baked tofu can be stored separately.