DinnerMain Course

Black Bean Tacos

Name: Black Bean Tacos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порції
Cuisine: mexican
Ingredients: 1 ст. л. olive oil; 0,5 шт. yellow onion diced; 2 зубчик garlic minced; 2 консервна банка black beans rinsed and drained; 1,5 ч. л. chili powder; 1 ч. л. cumin; 0,5 ч. л. smoked paprika; 0,5 склянка vegetable broth; 1 шт. lime juiced; 0,5 ч. л. salt; 12 шт. corn tortilla; 1 шт. avocado diced; 0,25 склянка fresh cilantro chopped; 0,25 шт. red onion thinly sliced (за бажанням)

These simple and satisfying vegan black bean tacos are packed with flavor from aromatic spices and fresh toppings. They are quick to prepare, making them perfect for a weeknight dinner.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 35 хв
Порції: 4
Складність: Легко
На порцію: 585 kcal

ВеганськийВегетаріанськийБез глютену

Підготовка

Інгредієнти

1 ст. л.olive oil
0,5 шт.yellow onion, diced
2 зубчикgarlic, minced
2 консервна банкаblack beans, rinsed and drained
1,5 ч. л.chili powder
1 ч. л.cumin
0,5 ч. л.smoked paprika
0,5 склянкаvegetable broth
1 шт.lime, juiced
0,5 ч. л.salt
12 шт.corn tortilla

garnish

1 шт.avocado, diced
0,25 склянкаfresh cilantro, chopped
0,25 шт.red onion, thinly sliced(за бажанням)

Приладдя

large skillet · citrus juicer · knife · cutting board

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Heat olive oil in a large skillet or pot over medium heat.
Близько 1 хв
2
Add yellow onion and cook until softened, about 5-7 minutes.
Близько 6 хв
3
Stir in garlic, chili powder, cumin, and smoked paprika. Cook for 1 minute until fragrant.
Близько 1 хв
4
Add black beans and vegetable broth to the skillet. Bring to a simmer.
Близько 3 хв
5
Reduce heat to low and simmer for 5-7 minutes, mashing some of the beans with the back of a spoon to create a slightly creamy texture.
Близько 6 хв
Примітка кухаря: Mashing some beans helps them stick together better in the taco.
6
Remove from heat and stir in lime juice and salt. Taste and adjust seasoning as needed.
Близько 1 хв
7
Warm the corn tortillas according to package directions, either in a dry skillet, microwave, or oven.
Близько 3 хв
Примітка кухаря: Warming tortillas makes them more pliable and prevents them from breaking.
8
Fill each warm tortilla with the black bean mixture.
9
Top with diced avocado, chopped fresh cilantro, and thinly sliced red onion, if using.

На порцію

Харчова цінність

77%Оцінка

Калорії: 585,2kcal
Білки: 25,1g
Вуглеводи: 99,7g
Жири: 13g
Клітковина: 26,1g
Цукри: 4,2g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftover black bean filling and toppings separately in airtight containers in the refrigerator.

Розігрівання

Reheat black bean filling gently on the stovetop or in the microwave until warm. Warm tortillas separately.