LunchMain CourseSalad

Bombay Chicken Salad

Name: Bombay Chicken Salad
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порції
Cuisine: american
Ingredients: 1 склянка cooked white rice chilled; 30 g red onion finely minced; 1 ст. л. apple cider vinegar; 2 ст. л. neutral oil; 2 ч. л. curry powder; 500 g cooked chicken breast cubed or shredded; 2 шт. celery finely chopped; 170 g canned mandarin orange drained; 140 g canned pineapple chunk drained; 50 g sliced almond toasted; 150 g mayonnaise; 2 ст. л. french dressing; 0,5 ч. л. salt; 0,25 ч. л. black pepper freshly ground

A creamy and refreshing chicken salad featuring a mild curry dressing, sweet bursts of mandarin orange and pineapple, and the satisfying crunch of celery and almonds. This American-style potluck classic gets extra flavor from marinating the rice before mixing.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 45 хв
Порції: 4
Складність: Легко
На порцію: 779 kcal

Інформація про алергени: може містити селера, яйця, гірчиця, горіхи і деревні горіхи. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

1 склянкаcooked white rice, chilled
30 gred onion, finely minced
1 ст. л.apple cider vinegar
2 ст. л.neutral oil
2 ч. л.curry powder
500 gcooked chicken breast, cubed or shredded
2 шт.celery, finely chopped
170 gcanned mandarin orange, drained
140 gcanned pineapple chunk, drained
50 gsliced almond, toasted

Dressing

150 gmayonnaise
2 ст. л.french dressing
0,5 ч. л.salt
0,25 ч. л.black pepper, freshly ground

Приладдя

measuring cups · spatula · mixing bowl · measuring spoons · cutting board · knife · whisk

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
In a medium bowl, combine the cooked rice, minced red onion, apple cider vinegar, neutral oil, and curry powder. Mix well to ensure the rice is evenly coated.
Близько 5 хв
Примітка кухаря: Using chilled, day-old rice helps it hold its shape and not become mushy when mixed.
2
Cover the bowl and place it in the refrigerator to chill for at least 30 minutes. This step allows the rice to absorb the flavors.
Близько 1 хв
3
While the rice is chilling, prepare the dressing. In a large mixing bowl, whisk together the mayonnaise, French dressing, salt, and black pepper until smooth.
Близько 2 хв
4
To the bowl with the dressing, add the cubed chicken, chopped celery, drained mandarin oranges, and drained pineapple chunks.
Близько 5 хв
Примітка кухаря: Ensure the canned fruit is well-drained to prevent the salad from becoming watery.
5
Remove the marinated rice from the refrigerator. Add the rice and the toasted sliced almonds to the large bowl with the other ingredients.
Близько 1 хв
6
Gently fold all the components together with a spatula until everything is evenly coated in dressing. Avoid overmixing.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: For best flavor, you can let the finished salad chill for another 15-30 minutes before serving.

На порцію

Харчова цінність

68%Оцінка

Калорії: 779kcal
Білки: 27,7g
Вуглеводи: 30,8g
Жири: 60,8g
Клітковина: 3,6g
Цукри: 11,1g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftovers in an airtight container in the refrigerator.

Розігрівання

This salad is best served cold and should not be heated.