Main CourseDinner

Butter Chicken

Name: Butter Chicken
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 порції
Cuisine: indian
Ingredients: 600 g chicken breast cut into 1-inch pieces; 120 ml plain yogurt; 1 ст. л. ginger grated; 2 зубчик garlic minced; 0,5 ч. л. turmeric powder; 1 ч. л. garam masala; 0,5 ч. л. chili powder; 0,5 ч. л. salt; 30 g butter; 1 шт. yellow onion finely chopped; 1 ст. л. ginger grated; 2 зубчик garlic minced; 400 g canned crushed tomatoes; 120 ml water; 1 ч. л. garam masala; 0,5 ч. л. cumin powder; 0,5 ч. л. coriander powder; 1 ч. л. sugar; 120 ml heavy cream; 2 ст. л. fresh cilantro chopped (за бажанням)

This classic Indian butter chicken features tender chicken pieces simmered in a rich, creamy, and mildly spiced tomato-based sauce. It's a comforting and flavorful dish that pairs perfectly with rice or naan bread.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 1 год 5 хв
Порції: 4
Складність: Середньо
На порцію: 486 kcal

Без глютену

Інформація про алергени: може містити молоко. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

600 gchicken breast, cut into 1-inch pieces

marinade

120 mlplain yogurt
1 ст. л.ginger, grated
2 зубчикgarlic, minced
0,5 ч. л.turmeric powder
1 ч. л.garam masala
0,5 ч. л.chili powder
0,5 ч. л.salt

sauce

30 gbutter
1 шт.yellow onion, finely chopped
1 ст. л.ginger, grated
2 зубчикgarlic, minced
400 gcanned crushed tomatoes
120 mlwater
1 ч. л.garam masala
0,5 ч. л.cumin powder
0,5 ч. л.coriander powder
1 ч. л.sugar
120 mlheavy cream

garnish

2 ст. л.fresh cilantro, chopped(за бажанням)

Приладдя

bowl · large pan · dutch oven · cutting board · knife

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Combine the chicken pieces with yogurt, marinade ginger, marinade garlic, turmeric powder, marinade garam masala, chili powder, and marinade salt in a bowl.
Примітка кухаря: Marinating the chicken helps tenderize it and infuse flavor.
2
Mix well to ensure the chicken is evenly coated, then cover and refrigerate for at least 20 minutes.
Близько 20 хв
3
Melt the butter in a large pan or Dutch oven over medium heat.
Близько 1 хв
4
Add the chopped yellow onion and cook until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Близько 6 хв
Примітка кухаря: Don't rush this step, as the onion forms the base of the sauce.
5
Stir in the sauce ginger and sauce garlic, cooking for another minute until fragrant.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: Be careful not to burn the garlic.
6
Add the crushed tomatoes, water, sauce garam masala, cumin powder, coriander powder, and sugar.
7
Bring the sauce to a simmer, then reduce the heat to low, cover, and cook for 10-15 minutes, allowing the flavors to meld.
Близько 15 хв
Примітка кухаря: Stir occasionally to prevent sticking.
8
While the sauce simmers, cook the marinated chicken.
9
In a separate pan, cook the marinated chicken pieces over medium-high heat until lightly browned and cooked through, about 5-7 minutes.
Близько 7 хв
Примітка кухаря: Cook in batches if necessary to avoid overcrowding the pan.
10
Pour the heavy cream into the tomato sauce and stir until well combined.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: The cream adds richness and balances the acidity of the tomatoes.
11
Add the cooked chicken to the sauce.
12
Simmer for another 5 minutes to allow the chicken to absorb the sauce flavors.
Близько 5 хв
13
Garnish with fresh cilantro, if desired, and serve hot.
Примітка кухаря: Pairs well with basmati rice or naan bread.

На порцію

Харчова цінність

74%Оцінка

Калорії: 486,1kcal
Білки: 50,5g
Вуглеводи: 15,1g
Жири: 24,2g
Клітковина: 2,6g
Цукри: 8,7g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftover butter chicken in an airtight container in the refrigerator.

Розігрівання

Reheat gently on the stovetop over low heat or in the microwave until warmed through, adding a splash of water or cream if the sauce is too thick.