Dessert

Classic Carrot Cake

Name: Classic Carrot Cake
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 12 порцій
Cuisine: american
Ingredients: 2 склянка all-purpose flour sifted; 1,5 склянка granulated sugar; 2 ч. л. baking soda; 1,5 ч. л. ground cinnamon; 1 ч. л. salt; 1 склянка vegetable oil; 4 шт. large egg; 3 склянка carrot finely grated; 1 склянка walnut chopped (за бажанням); 225 g cream cheese softened to room temperature; 0,5 склянка unsalted butter softened to room temperature; 2 склянка powdered sugar sifted; 1 ч. л. vanilla extract

A wonderfully moist and tender carrot cake, spiced with a hint of cinnamon. This recipe is straightforward to prepare and can also be made with grated zucchini for a different twist. It's finished with a simple, tangy cream cheese frosting.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 2 год 5 хв
Порції: 12
Складність: Середньо
На порцію: 647 kcal

Вегетаріанський

Інформація про алергени: може містити яйця, глютен, молоко, горіхи і деревні горіхи. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

Cake

2 склянкаall-purpose flour, sifted
1,5 склянкаgranulated sugar
2 ч. л.baking soda
1,5 ч. л.ground cinnamon
1 ч. л.salt
1 склянкаvegetable oil
4 шт.large egg
3 склянкаcarrot, finely grated
1 склянкаwalnut, chopped(за бажанням)

Frosting

225 gcream cheese, softened to room temperature
0,5 склянкаunsalted butter, softened to room temperature
2 склянкаpowdered sugar, sifted
1 ч. л.vanilla extract

Приладдя

23x33cm baking pan · large bowl · spatula · electric mixer · medium bowl · whisk · oven · wire cooling rack

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Preheat your oven to 175°C (350°F). Grease and flour a 23x33cm (9x13 inch) baking pan.
Близько 5 хв
Примітка кухаря: Using baking spray with flour can make this step quicker.
2
In a large bowl, whisk together the all-purpose flour, granulated sugar, baking soda, ground cinnamon, and salt.
Близько 3 хв
3
In a separate medium bowl, lightly beat the eggs, then whisk in the vegetable oil until combined.
Близько 2 хв
4
Pour the wet ingredients into the dry ingredients and stir with a spatula until just combined. Be careful not to overmix.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: A few small lumps of flour are okay; overmixing can make the cake tough.
5
Gently fold in the grated carrots, followed by the chopped walnuts if you are using them.
Близько 2 хв
6
Pour the batter into the prepared pan and use the spatula to spread it into an even layer.
Близько 1 хв
7
Bake for 40-45 minutes, or until a wooden skewer inserted into the center comes out clean.
Близько 40 хв
8
Allow the cake to cool in the pan on a wire rack for 15 minutes.
Близько 15 хв
Примітка кухаря: This initial cooling period helps the cake set and makes it easier to remove from the pan.
9
Carefully invert the cake onto the wire rack and let it cool completely to room temperature.
Близько 45 хв
10
While the cake cools, prepare the frosting. In a medium bowl, beat the softened cream cheese and unsalted butter with an electric mixer until smooth.
Близько 3 хв
Примітка кухаря: Ensure the butter and cream cheese are truly at room temperature for a lump-free frosting.
11
Gradually add the powdered sugar and beat on low speed until incorporated, then increase to medium-high until light and fluffy. Mix in the vanilla extract.
Близько 4 хв
12
Once the cake is fully cooled, spread the frosting evenly over the top.
Близько 3 хв
Примітка кухаря: Frosting a warm cake will cause the frosting to melt and run.

На порцію

Харчова цінність

47%Оцінка

Калорії: 646,9kcal
Білки: 7,2g
Вуглеводи: 66g
Жири: 40,8g
Клітковина: 2,2g
Цукри: 46,8g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store the frosted cake in an airtight container in the refrigerator.

Розігрівання

For the best flavor and texture, let the cake sit at room temperature for 30 minutes before serving.