Dessert

Classic Lime Pie

Name: Classic Lime Pie
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 8 порцій
Cuisine: american
Ingredients: 3 шт. egg yolk from large eggs; 3 шт. egg white from large eggs; 400 g sweetened condensed milk; 80 ml lime juice freshly squeezed; 1 шт. graham cracker crust 9-inch, pre-made; 2 дрібка green food coloring liquid or gel (за бажанням); 120 ml heavy cream (за бажанням); 1 ст. л. powdered sugar (за бажанням); 1 ч. л. lime zest (за бажанням)

This simple lime pie features a creamy, tangy filling set in a convenient pre-made graham cracker crust. Beating the egg whites separately creates a light, almost mousse-like texture. It's an easy yet impressive dessert that requires minimal baking.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 3 год 25 хв
Порції: 8
Складність: Середньо
На порцію: 351 kcal

Вегетаріанський

Інформація про алергени: може містити яйця, глютен і молоко. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

filling

3 шт.egg yolk, from large eggs
3 шт.egg white, from large eggs
400 gsweetened condensed milk
80 mllime juice, freshly squeezed
2 дрібкаgreen food coloring, liquid or gel(за бажанням)

Інгредієнти

1 шт.graham cracker crust, 9-inch, pre-made

garnish

120 mlheavy cream(за бажанням)
1 ст. л.powdered sugar(за бажанням)
1 ч. л.lime zest(за бажанням)

Приладдя

spatula · wire rack · mixing bowl · electric mixer · whisk · oven

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Preheat your oven to 120°C (250°F).
Близько 5 хв
2
Separate the eggs, placing the whites in a large, clean, dry bowl and the yolks in a separate medium bowl.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: Ensure no yolk gets into the whites, as this will prevent them from whipping up properly.
3
Using an electric mixer, beat the egg whites on high speed until stiff peaks form. Set aside.
Близько 4 хв
Примітка кухаря: Stiff peaks mean the whites will hold their shape and won't slide out if you tip the bowl.
4
Add the sweetened condensed milk and lime juice to the bowl with the egg yolks.
Близько 1 хв
5
Whisk the yolk mixture until it is smooth and fully combined. Stir in the green food coloring, if using.
Близько 1 хв
6
Add about one-third of the beaten egg whites to the yolk mixture and gently fold it in to lighten the base.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: Use a spatula and a scooping motion from the bottom up to fold, which helps maintain volume.
7
Carefully fold in the remaining egg whites until just combined, being careful not to overmix and deflate the filling.
Близько 2 хв
8
Pour the filling into the graham cracker crust and spread gently to even the top.
Близько 1 хв
9
Bake for 10 minutes. The center should be just set and no longer liquid.
Близько 10 хв
Примітка кухаря: The pie will still have a slight wobble; it will firm up as it cools.
10
Remove the pie from the oven and let it cool completely on a wire rack for about 1 hour.
11
Once cool, transfer the pie to the refrigerator to chill for at least 2 hours before serving.
Примітка кухаря: Chilling is crucial for the pie to set fully and for the best flavor and texture.
12
Optionally, just before serving, whip the heavy cream with the powdered sugar until soft peaks form. Serve slices of pie with a dollop of whipped cream and a sprinkle of lime zest.
Близько 3 хв

На порцію

Харчова цінність

44%Оцінка

Калорії: 350,7kcal
Білки: 8g
Вуглеводи: 43,6g
Жири: 17,1g
Клітковина: 0,4g
Цукри: 25,5g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftover pie loosely covered in the refrigerator.