DinnerSoupMain Course

Creamy Keto Mushroom Soup

Name: Creamy Keto Mushroom Soup
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порції
Cuisine: french
Ingredients: 30 g butter; 0,5 шт. yellow onion finely chopped; 2 зубчик garlic minced; 500 g cremini mushroom sliced; 1 ч. л. thyme dried; 4 склянка chicken broth; 1 склянка heavy cream; 60 g cream cheese softened; 0,5 ч. л. salt; 0,25 ч. л. black pepper freshly ground; 1 ст. л. fresh parsley chopped (за бажанням)

This rich and earthy mushroom soup is thickened with cream and a hint of cheese, making it a satisfying and low-carb meal. It's a perfect blend of savory flavors and a velvety texture, ideal for a cozy dinner.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 40 хв
Порції: 4
Складність: Середньо
На порцію: 372 kcal

Без глютену

Інформація про алергени: може містити молоко. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

30 gbutter
0,5 шт.yellow onion, finely chopped
2 зубчикgarlic, minced
500 gcremini mushroom, sliced
1 ч. л.thyme, dried
4 склянкаchicken broth
1 склянкаheavy cream
60 gcream cheese, softened
0,5 ч. л.salt
0,25 ч. л.black pepper, freshly ground

garnish

1 ст. л.fresh parsley, chopped(за бажанням)

Приладдя

large pot · wooden spoon · cutting board · knife

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Melt the butter in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Близько 1 хв
2
Add the yellow onion and cook until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Близько 7 хв
3
Stir in the garlic and cook for another minute until fragrant.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: Be careful not to burn the garlic, as it can turn bitter.
4
Add the cremini mushrooms and thyme to the pot. Sauté for 8-10 minutes, or until the mushrooms have released their liquid and started to brown.
Близько 10 хв
Примітка кухаря: Cooking the mushrooms thoroughly develops their rich, umami flavor.
5
Pour in the chicken broth, then bring the mixture to a gentle simmer.
Близько 3 хв
6
Reduce the heat to low and stir in the heavy cream and softened cream cheese until the cheese is fully melted and incorporated.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: Make sure the cream cheese is at room temperature to prevent lumps.
7
Season the soup with salt and black pepper to taste.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: Adjust seasonings as needed before serving.
8
Serve hot, garnished with fresh parsley if desired.

На порцію

Харчова цінність

64%Оцінка

Калорії: 371,6kcal
Білки: 9,1g
Вуглеводи: 11,4g
Жири: 34,3g
Клітковина: 2,2g
Цукри: 6,8g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftover soup in an airtight container in the refrigerator.

Розігрівання

Gently reheat on the stovetop over low heat, stirring occasionally, or in the microwave until warmed through. Add a splash of broth or cream if it's too thick.