Creamy Parmesan Polenta
This creamy Parmesan polenta is a comforting side dish, perfect for soaking up rich sauces or serving alongside roasted vegetables. Made with fine cornmeal, it cooks down to a velvety texture with a savory cheese finish.
Оригінальний рецепт від Forkin
- Загальний час
- 35 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Легко
- На порцію
- 309 kcal
Інформація про алергени: може містити молоко. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.
Підготовка
Інгредієнти
- 960 mlwater
- 240 mlmilk
- 180 gfine cornmeal
- 1 ч. л.salt
- 30 gunsalted butter, cubed
- 60 gparmesan cheese, finely grated
- 0,5 ч. л.black pepper, freshly ground
Приладдя
saucepan · whisk · wooden spoon
Спосіб приготування
Крок за кроком
- 1
Combine the water and milk in a medium-sized heavy-bottomed saucepan.
- 2
Bring the liquid to a gentle simmer over medium-high heat.
Близько 5 хв
- 3
Gradually whisk in the cornmeal and salt, ensuring no lumps form.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: Adding the cornmeal slowly while whisking continuously helps prevent lumps.
- 4
Reduce the heat to low and continue to cook, stirring frequently, for 20-25 minutes, or until the polenta is thick and creamy.
Близько 25 хв
Примітка кухаря: Use a wooden spoon and scrape the bottom of the pan often to prevent sticking.
- 5
Remove the saucepan from the heat.
- 6
Stir in the butter and parmesan cheese until fully melted and incorporated.
Близько 1 хв
- 7
Season with black pepper to taste and serve immediately.
На порцію
Харчова цінність
- Калорії
- 308,8kcal
- Білки
- 11,4g
- Вуглеводи
- 37,3g
- Жири
- 12,7g
- Клітковина
- 0,8g
- Цукри
- 3,5g
Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.
Правильне зберігання
Store leftover polenta in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently on the stovetop with a splash of milk or water to restore creaminess.