DinnerMain Course

Cuban Black Beans and Rice

Name: Cuban Black Beans and Rice
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 порції
Cuisine: cuban
Ingredients: 425 g black bean canned, rinsed and drained; 240 ml vegetable broth; 1 склянка white rice; 2 склянка water; 0,5 шт. yellow onion finely chopped; 0,5 шт. green bell pepper finely chopped; 3 зубчик garlic minced; 1 ст. л. olive oil; 1 ч. л. cumin ground; 0,5 ч. л. oregano dried; 1 шт. bay leaf; 1 ст. л. red wine vinegar; 0,5 ч. л. salt; 0,25 ч. л. black pepper freshly ground; 2 ст. л. fresh cilantro chopped (за бажанням)

This classic Cuban dish features tender black beans simmered with aromatic vegetables and spices, served alongside fluffy white rice. It's a hearty and flavorful vegan meal that comes together easily.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 1 год
Порції: 4
Складність: Середньо
На порцію: 362 kcal

ВеганськийВегетаріанськийБез глютену

Інформація про алергени: може містити сульфіти. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

425 gblack bean, canned, rinsed and drained
240 mlvegetable broth
1 склянкаwhite rice
2 склянкаwater
0,5 шт.yellow onion, finely chopped
0,5 шт.green bell pepper, finely chopped
3 зубчикgarlic, minced
1 ст. л.olive oil
1 ч. л.cumin, ground
0,5 ч. л.oregano, dried
1 шт.bay leaf
1 ст. л.red wine vinegar
0,5 ч. л.salt
0,25 ч. л.black pepper, freshly ground

garnish

2 ст. л.fresh cilantro, chopped(за бажанням)

Приладдя

medium saucepan · large skillet · measuring cups · knife · cutting board · wooden spoon · measuring spoons · medium pot

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Rinse the white rice thoroughly under cold water until the water runs clear. Combine the rinsed white rice and water in a medium saucepan.
Близько 2 хв
2
Bring the rice to a boil over high heat, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 15 minutes, or until all the water is absorbed.
Близько 15 хв
Примітка кухаря: Do not lift the lid during cooking to ensure even steaming.
3
Remove the rice from the heat and let it rest, covered, for 5-10 minutes. Fluff with a fork before serving.
Близько 5 хв
4
While the rice cooks, heat the olive oil in a separate medium pot or a large skillet over medium heat.
Близько 1 хв
5
Add the yellow onion and green bell pepper to the pot and sauté for 5-7 minutes, until softened.
Близько 7 хв
6
Stir in the garlic, cumin, and oregano. Cook for another minute until fragrant.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: Be careful not to burn the garlic.
7
Add the rinsed and drained black beans, vegetable broth, bay leaf, salt, and black pepper to the pot.
Близько 1 хв
8
Bring the mixture to a gentle simmer, then reduce the heat to low, cover, and cook for 20 minutes, allowing the flavors to meld.
Близько 20 хв
Примітка кухаря: Stir occasionally to prevent sticking.
9
Remove the bay leaf and stir in the red wine vinegar.
Близько 1 хв
10
Taste and adjust seasoning if necessary.
Близько 1 хв
11
Serve the Cuban black beans over the fluffy white rice. Garnish with fresh cilantro, if desired.

На порцію

Харчова цінність

71%Оцінка

Калорії: 362,2kcal
Білки: 13,9g
Вуглеводи: 67,7g
Жири: 4,5g
Клітковина: 10,2g
Цукри: 2,6g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftover black beans and rice separately in airtight containers in the refrigerator.

Розігрівання

Reheat black beans gently on the stovetop or in the microwave. Reheat rice in the microwave with a splash of water to prevent drying.