Main CourseDinner

Endives Au Jambon

Name: Endives Au Jambon
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 порції
Cuisine: french
Ingredients: 8 шт. endive trimmed; 8 скибка ham thinly sliced; 30 g butter; 30 g all-purpose flour; 500 ml milk warmed; 0,5 ч. л. nutmeg ground; 100 g gruyere cheese grated; 1 ч. л. salt; 0,5 ч. л. black pepper freshly ground

This classic French dish features tender braised endives wrapped in ham and baked in a creamy béchamel sauce. It's a comforting and savory meal perfect for a cozy dinner. The slight bitterness of the endives beautifully balances the rich sauce and salty ham.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 1 год 5 хв
Порції: 4
Складність: Середньо
На порцію: 351 kcal

Інформація про алергени: може містити глютен і молоко. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

8 шт.endive, trimmed
8 скибкаham, thinly sliced
100 ggruyere cheese, grated
1 ч. л.salt
0,5 ч. л.black pepper, freshly ground

béchamel

30 gbutter
30 gall-purpose flour
500 mlmilk, warmed
0,5 ч. л.nutmeg, ground

Приладдя

large pot · medium saucepan · whisk · baking dish

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Preheat your oven to 190°C (375°F).
Близько 5 хв
2
Bring a large pot of salted water to a boil. Add the endives and blanch for 5 minutes, then drain thoroughly.
Близько 10 хв
Примітка кухаря: Blanching helps to reduce the bitterness of the endives.
3
In a medium saucepan, melt the butter over medium heat. Stir in the flour and cook for 1-2 minutes, stirring constantly, to create a roux.
Близько 3 хв
Примітка кухаря: Cooking the roux properly prevents a raw flour taste in the béchamel.
4
Gradually whisk in the warmed milk until the sauce is smooth and thick. Season with nutmeg, salt, and pepper.
Близько 5 хв
Примітка кухаря: Add the milk slowly to prevent lumps from forming in the béchamel.
5
Take each blanched endive and wrap it tightly in a slice of ham. Place the wrapped endives seam-side down in a baking dish.
Близько 5 хв
6
Pour the béchamel sauce evenly over the wrapped endives. Sprinkle the grated Gruyère cheese over the top.
Близько 2 хв
7
Bake for 20-25 minutes, or until the sauce is bubbly and the cheese is golden brown.
Близько 25 хв
8
Serve immediately as a comforting main course.

На порцію

Харчова цінність

30%Оцінка

Калорії: 351,4kcal
Білки: 25,5g
Вуглеводи: 22,3g
Жири: 18,6g
Клітковина: 7,9g
Цукри: 7,5g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store any leftovers in an airtight container in the refrigerator.

Розігрівання

Reheat gently in the oven or microwave until warmed through.