Side Dish

Ethiopian Silsi

Name: Ethiopian Silsi
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порції
Cuisine: ethiopian
Ingredients: 1 шт. red onion finely chopped; 3 зубчик garlic minced; 1 ст. л. ginger grated; 2 ст. л. berbere spice blend; 3 ст. л. tomato paste; 400 g diced tomato canned; 2 шт. potato peeled and diced into 1.5 cm cubes; 2 шт. carrot peeled and diced into 1.5 cm rounds; 1,5 склянка vegetable broth; 0,5 ч. л. salt; 0,25 ч. л. black pepper freshly ground; 2 ст. л. neutral oil; 2 ст. л. fresh cilantro chopped (за бажанням)

Silsi is a flavorful Ethiopian stew, often served as a side dish. This vegan version features tender potatoes and carrots simmered in a rich, spiced tomato sauce. It's an aromatic and hearty addition to any meal.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 50 хв
Порції: 4
Складність: Середньо
На порцію: 217 kcal

Підготовка

Інгредієнти

1 шт.red onion, finely chopped
3 зубчикgarlic, minced
1 ст. л.ginger, grated
2 ст. л.berbere spice blend
3 ст. л.tomato paste
400 gdiced tomato, canned
2 шт.potato, peeled and diced into 1.5 cm cubes
2 шт.carrot, peeled and diced into 1.5 cm rounds
1,5 склянкаvegetable broth
0,5 ч. л.salt
0,25 ч. л.black pepper, freshly ground
2 ст. л.neutral oil

garnish

2 ст. л.fresh cilantro, chopped(за бажанням)

Приладдя

measuring cups · large pot · measuring spoons · cutting board · knife

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Heat the neutral oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Близько 1 хв
2
Add the red onion and cook, stirring occasionally, until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Близько 7 хв
3
Stir in the garlic and ginger and cook for another minute until fragrant.
Близько 1 хв
4
Add the berbere spice blend and tomato paste, stirring constantly for 2-3 minutes to toast the spices and deepen the flavor of the tomato paste.
Близько 3 хв
Примітка кухаря: Ensure the spices don't burn; reduce heat if necessary.
5
Pour in the diced tomatoes, potatoes, carrots, and vegetable broth. Season with salt and black pepper.
Близько 2 хв
6
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 25-30 minutes, or until the potatoes and carrots are tender.
Близько 30 хв
Примітка кухаря: Stir occasionally to prevent sticking and ensure even cooking.
7
Taste and adjust seasoning as needed.
Близько 1 хв
8
Garnish with fresh cilantro, if using, before serving.

На порцію

Харчова цінність

71%Оцінка

Калорії: 217kcal
Білки: 5g
Вуглеводи: 32,1g
Жири: 8,7g
Клітковина: 6,9g
Цукри: 9g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftover silsi in an airtight container in the refrigerator.

Розігрівання

Reheat gently on the stovetop over medium-low heat or in the microwave until warmed through.