Main Course

Fish Ambul Thiyal

Name: Fish Ambul Thiyal
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 порції
Cuisine: sri_lankan
Ingredients: 500 g firm white fish cut into 2.5 cm cubes; 30 g goraka soaked in 60ml warm water for 15 minutes, then mashed; 4 зубчик garlic minced; 10 g ginger grated; 10 шт. curry leaf; 1 ст. л. black peppercorn crushed; 1 ч. л. cumin seed ground; 0,5 ч. л. fennel seed ground; 0,5 ч. л. turmeric powder; 1 ч. л. chili powder (за бажанням); 120 ml coconut milk thick; 240 ml water; 1 ч. л. salt

Ambul Thiyal is a traditional Sri Lankan sour fish curry. This recipe uses firm fish cooked in a rich, tangy paste of goraka, spices, and a touch of coconut milk. It's a unique and flavorful dish often enjoyed with rice.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час: 55 хв
Порції: 4
Складність: Середньо
На порцію: 185 kcal

Інформація про алергени: може містити риба. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Підготовка

Інгредієнти

500 gfirm white fish, cut into 2.5 cm cubes
30 ggoraka, soaked in 60ml warm water for 15 minutes, then mashed
4 зубчикgarlic, minced
10 gginger, grated
10 шт.curry leaf
1 ст. л.black peppercorn, crushed
1 ч. л.cumin seed, ground
0,5 ч. л.fennel seed, ground
0,5 ч. л.turmeric powder
1 ч. л.chili powder(за бажанням)
120 mlcoconut milk, thick
240 mlwater
1 ч. л.salt

Приладдя

mixing bowl · knife · heavy-bottomed pot

Спосіб приготування

Крок за кроком

1
Combine the mashed goraka with its soaking water, minced garlic, grated ginger, curry leaves, crushed black peppercorns, ground cumin seeds, ground fennel seeds, turmeric powder, chili powder (if using), and salt in a bowl.
Близько 5 хв
Примітка кухаря: Ensure the goraka is well mashed to release its sour flavor.
2
Mix the spice paste thoroughly until all ingredients are well combined.
Близько 2 хв
3
Add the fish cubes to the spice paste and gently toss to ensure each piece is evenly coated.
Близько 3 хв
Примітка кухаря: Be careful not to break the fish pieces.
4
Transfer the coated fish to a heavy-bottomed pot or clay pot.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: A clay pot is traditional and helps infuse flavor, but any heavy pot works.
5
Pour in the thick coconut milk and water.
Близько 1 хв
6
Bring the mixture to a gentle boil over medium heat, then reduce the heat to low.
Близько 5 хв
Примітка кухаря: Do not stir once the fish is added, as it can break apart.
7
Cover the pot and simmer for 20-25 minutes, or until the fish is cooked through and the gravy has thickened to your desired consistency.
Близько 25 хв
Примітка кухаря: The curry should be relatively dry with a thick coating on the fish.
8
Serve hot with steamed rice.

На порцію

Харчова цінність

72%Оцінка

Калорії: 184,8kcal
Білки: 23,7g
Вуглеводи: 4,4g
Жири: 9,7g
Клітковина: 1,3g
Цукри: 0,9g

Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftover Fish Ambul Thiyal in an airtight container in the refrigerator.

Розігрівання

Gently reheat on the stovetop over low heat until warmed through, adding a splash of water if too dry.